姜皮要不要去掉皮，其实要根据具体情况而定。可能很多人在做饭的时候就会去掉姜皮，其实生姜皮的皮是可以吃的，同时吃姜皮对我们也是有很大作用的，而且削皮也比较麻烦，只要洗干净就可以方向使用了。
生姜在我们日常生活中，充当着非常重要的角色，在处理一些比较有异味的食物时，往往都会用到生姜，因为生姜可以去除食物的腥味，比如我们在日常生活中煮东西的时候就可以往里面放入一点生姜了，生姜可以使肉变得更加美味。除此之外，由于生姜的味道比较独特，同时闻起来还带有辛辣的味道，因此生姜是我们做饭或者炒菜时必不可缺少的食材。