白色火龙果和红色的区别主要在于颜色不同、口感不同、价格不同、营养价值不同。
1、颜色不同：白色和红色火龙果的外皮都是一样的，但是里面不一样，白色火龙果是白色果肉，红色火龙果是鲜红色的果肉；
2、口感不同：红色火龙果比白色火龙果甜，因为红色火龙果的含糖量比较高；
3、价格不同：白色火龙果的产量比较高，在日常生活中也比较多见，所以价格就比较便宜，而红色火龙果的管理难度大，产量低，所以价格比较贵；
4、营养价值不同：红色火龙果的营养价值比白色火龙果高；
5、种类不同：白色火龙果是其他国家引进的品种，红色火龙果是自己国家杂交出来的品种；
6、果肉肉质不同：白色火龙果肉质清爽，红色火龙果的肉质软糯。
火龙果是仙人掌科、量天尺属的一种栽培品种，是多肉植物，侧根大量分布在浅表土层，同时有很多气生根，可以攀援生长。根茎为深绿色，比较粗壮，棱扁，边缘呈波浪状。火龙果是热带、亚热带水果，在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速，以中性土壤和弱酸性土壤为好。