和尚敲钟三更起是指生肖鸡。和尚敲钟三更起，所指的生肖应该为生肖鸡，因为公鸡有日出而鸣，提示时间的作用。生肖属鸡的人往往有着很高的智商，才华横溢的他们追求着高质量的生活，那么出生在不同月份的人又有着不同的性格。
属鸡的人乐于从事冒险、旅行等活动，对权威没有好感，乐于帮助他人，有时甚至会过头，他个颇为有趣，喜欢开玩笑。属鸡的人有创造的倾向，然而尽管他们在艺术、音乐或文学方面都有惊人的天赋，他们却很少从事这方面的职业。他们通常有先见之明，事事能比别人抢先一步，看清未来发展的动向，做事有计划，常有新奇的构想，办事能力强且思考周密。
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。