蒋仁瑞是清朝时期的官员，是进士出身，咸丰年间，曾经担任光泽知县，后太平军进攻，被太平军所杀，其事迹被列入《南平市大事记》！
蒋仁瑞
浙江余姚人。进士出身。
咸丰五年（1855年）任福建光泽知县。
咸丰七年（1857年）正月三十日，太平军检点石镇吉部自江西泸溪经铁牛关攻占光泽县城，杀知县蒋仁瑞。《明清进士题碑录索引》无其人，今据《光泽县志》列入。