生蚝

原创 张钰茜
我们玉环，盛产海鲜，自然很多人爱吃生蚝。一个人一天差不多吃1.5公斤，爱吃的人一天3公斤不在话下，倍受欢迎。

生蚝这东西长得怪模怪样儿的，长得跟石头没有什么不同之处，喜欢群居在海边的石头上，密密麻麻的，有密集恐惧症的人被吓死不可。这个东西特别好搞，拿一个镐子，找到后一镐子下去就会有一大堆了，几百斤轻轻松松的事情罢了，比打工挣钱的人收入不知道多了多少。要知道，这东西3块钱一斤最少了，三十几斤就有一百块了，做这行的人，绝对衣食无忧。

正因为这，所以市场上的生蚝比比皆是，大小不同，其价格也不尽相同。不过那要看个人喜欢，大个的相对贵些，小个的自然便宜又实惠。我们的菜市场有处理完的生蚝，30多一斤，因为十斤带壳生蚝才有一斤无壳生蚝，但是还有一点，生蚝太难开了。如果你没有菜刀，你就是砸破脑袋也打不开的。必须把生蚝放在菜板子上，拿菜刀砍掉那锋利的边缘，找到一条缝隙，把菜刀按进去，一转，汁水立马喷出来，溅了一身，才有一个没有一两的肉。两秒一个的人绝对是老师傅了。现在卖生蚝的，总是想顾客所想，如果你按箱买的话，里面会为你备好撬生蚝的小钳子，不必为工具而费心，不得不佩服现在卖家的体贴与细致。

生蚝最简单粗暴的方式就是直接生吃，味道就像是在吃海鲜味的QQ糖，还有点咸，还有水煮的，打开后的肉放点老干妈就行，夜市上的烤生蚝也行，就是吃了有些口气罢了。还有的，生蚝配上粉丝，加上蒜容，那味道绝对杠杠的。这么多的吃法，总有一种满足你的口味。
生蚝这东西，外面十分丑，里面十分美味，我就是它忠实的粉丝，对它情有独钟。

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