【作文范文】
我爱家乡的干扣面
涡阳的特色小吃——干扣面,如果你来到了涡阳,不吃干扣面可就说明你白来了。
它非常好吃,吃起来让人回味无穷,味道香飘四溢,是一种让人越吃越想吃的魔法面条。
吃的时候一定要放点辣椒,因为这是干扣面的主要材料,当然,如果你不喜欢辣味也可以不放。不过,我要告诉你们一个小秘密,如果不放一点辣椒,就有一点点影响食欲了。
它是先以煮熟后的黄豆芽做铺垫,然后就要开始做调味汁了,需要准备一些食用盐、食醋、净水、胡椒粉等等。然后开始制作主要材料——辣椒油。首先准备一些食用油倒入锅里,然后拿出辣椒面、辣椒粉,最后开始噼里啪啦的进行油炸。等到食用油、辣椒面和辣椒粉结合到一起的时候,就可以倒入盆中了!然后最关键的时刻到了,那就是“煮面条”。等面条煮个差不多的时候,就可以把面条捞出,放入碗中了,接着在面条的上面放入煮好的黄豆芽,然后,倒入调好的汁水,最后放入一点辣椒油(喜欢吃辣的可以多放点,不喜欢吃辣的可以不放)这样做,一碗好吃的干扣面就做好了!
当然光吃面肯定是不行的了,我们还要再配上一碗酸汤鸡蛋,它俩可是绝配呀,放在一起吃那才叫个美味啊!根本无法形容。
什么?你们说你们馋了?既然馋了那就快来我的家乡——涡阳,来尝尝吧!
【第3篇】
我爱家乡的苔干
我的家乡是被称为“老子故里,道德之乡”的涡阳。涡阳有很多特产,但我最喜欢的就是苔干。
苔干也叫贡菜、响菜,为一年生草本植物。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。涡阳苔干虽系干品,但用清水泡发后,具有“色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇”等特点,食用价值高。
你应该很好奇,它为什么还有其它名字吧!因为从清代清乾隆年间开始便进贡朝廷,年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”,又因吃的时候有发出声音,清脆爽口,被周总理誉为“响菜”。
种植贡菜步骤也很重要。播种前必须进行低温催芽处理,用冷水浸种3~4h,装入布袋保存于冰箱保鲜室中2度左右即可出芽。要选择作育苗床,每亩播种量50~100克,播种后要盖上稻草,松毛,浇水。
贡菜呢,“性格”又很独特,喜冷怕热,生长适温15~20℃,它密度高,纯度也很高,植株高度及生长势整齐。一般第一批种植于立秋育苗(8月5日左右),白露移栽(9月5日左右),苗龄约30d,霜降(10月23日左右)前收获约50d。
我个人认为它最好的吃法就是先用温水浸泡,再和木耳、肉一起炒。这样做出来的苔干看起来色泽嫩绿,闻起来香气扑鼻,吃起来脆嫩无比,色香味俱全。
苔干,是涡阳的一种独具风味的特产,在涡阳,它的概念不仅仅是一种食品,它更多的是代表了涡阳的饮食文化,也是这个地方的地域符号之一。
我的家乡——南通,特产丰富,有皮薄馅香的顺兴园肉包,有芳香四溢的起凤园馄饨,有葱香满口的缸爿,有脆香百里的西亭脆饼……但最令我回味无穷的还是寺街臭豆腐。
走在寺街的巷子里,老远就闻到那似臭非臭的味道,那味儿,谁都抵挡不住。在我的“花言巧语”下,我终于大饱口福,再一次领略到臭豆腐别样的风味。
店门口,前来过一把“豆腐瘾”的人络绎不绝,店外排起了长龙般的队伍,我心想:臭豆腐既然香飘四海,百闻不如一见,去看看它制作方法又何乐而不为为呢!瞧!一位本领高强、技艺精湛的男子利索地将十几块发酵的豆腐一股脑地倒入滚烫的油锅。那些豆腐娃娃争先恐后地跳入油锅中嬉戏,在这位男子手中筷子的摆弄下,它们不停地翻滚着、打闹着。青中带红的高温火焰贪婪地舔舐着锅底,豆腐娃娃们洗心革面,面目全非。一会儿,它们就变得全身金灿灿的,闪闪发光了。捞出放入盘中后,这位男子又熟能生巧地在每片臭豆腐钻上两个洞,加入味精、盐、麻油、辣油、香菜等佐料,一盆香喷喷的臭豆腐就做好了。
我与妈妈小心翼翼地端着可口的成品回到座位。看,一块块方方正正的臭豆腐穿上了金黄色的大衣,它们鼓鼓的,像一个个即将吹爆的气球,在青翠欲滴的香菜掩映下,格外馋人。那味道就一个字:香!我不顾三七二十一,抓来一块,咬下一口,它们外酥内嫩,外黄内白,爽极了!此时已经不再是咀嚼了,而是舌头卷着向下吞。香中带臭,臭中带香,回味无穷,真是臭在嘴里,香在心头呀!
听妈妈说,臭豆腐还有一个传说呢!朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐,做过和尚。有一回因饿得无法忍受,便将别人丢弃的过期的豆腐在油锅中一炸,谁知那美味让他刻骨铭心。从此臭豆腐名扬四海。
家乡的臭豆腐闻着真臭,真是“臭名远扬”,但是吃在口中又是那么香啊,真是香飘四海。如果你有幸到南通旅游,千万别忘记品尝寺街臭豆腐啊!