如果把中国文化比作汪洋大海，那麽饮食便是承载我们在海上进行奇幻漂流的船隻。有人开玩笑说，中国文化只剩下“吃”了。如果以为这个“吃”是为了中国人的胃，那就错了。这个“吃”，是中国人情感的结晶，散落在民间的无数颗“微粒”映射出丰富的文化。
中和之美是中国传统文化的最高审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也，至中和，天地位焉，万物育焉。”中华民族是个爱好和平的民族，中国人把这种“和谐”的思想渗透到饮食中。远近闻名的安徽毛豆腐，就是豆腐与微生物“和谐相处”的结果。微生物在豆腐的雪白肌肤上默默无闻地耕耘，夜以继日地为豆腐编织出一件“绒毛大衣”。每当人们烹饪时，各种调味料就会在毛豆腐的身体里悄悄蔓延开来，酸、甜、苦、辣，和谐而又完美地挑逗了味蕾的神经，与此同时，一股诱人的芳香如氤氲般在空气中弥漫。
“欲把西湖比西子，浓妆淡抺总相宜。”中华美食中也有这样一道风景——饺子。饺子谐音“交子”，有吉祥团圆之意。每年的除夕子时，人们就会围著热腾腾的火炉，把浓浓的思念与祝福包进那薄薄的饺子皮中。盛上饺子，也盛出了人们对明年的美好期望，饺子成了中国传统文化的一个符号。西安饺子宴是对远方客人的一种独特的问候，宴桌上各具风味的饺子馅传递著独特的寓意：芹菜馅是人们对勤劳与务实的寄託，白菜馅祝福新人白头到老，韭菜馅祈福天长地久……这些怎能让人不惊歎中华美食这朵奇葩呢？
每逢佳节，内心不免泛起，“独在异乡为异客”的情愫。对于一颗漂泊的心来说，中华美食的魅力之大更在于回味。那是故乡的味道，亦或是父母的味道。我有一位叔叔在国外生活，对中国餐馆情有独钟。有时为了在一家中国餐馆进餐而放弃当天的行程。他总说：“坐在中国餐馆里，嚼著中国菜，就像回到故乡一样。”离开根的叶，总想在泥土里找回花的芬芳。军训期间，我有一回在功能表上瞟到“茄子肉丝”的字样，内心窃喜。这是平日里我最爱的一道菜，也是老爸的拿手绝活。正当我满意地夹一口放进嘴里咀嚼时，表情霎时凝固。这道菜无法与老爸的佳作相提并论，我竟有些怀念老爸的手艺了。所以说，思乡这个东西，就是思饮食，思饮食的氛围，思饮食的过程，更思饮食传递出的浓浓亲情。
可以说，中国是一个站在舌尖上跳舞的国家。浓厚的饮食文化，虽然在文雅上略输儒家思想，在美感上稍逊琴棋书画，在风韵上也无法与诗句曲赋相媲美。但它像万有引力般亘古不变，如陈年老酒般香醇。它融汇了万千世界的纯淨与激灵，把大自然的真善美都融入了国人的美好祝愿中。一个华丽的转身，情感与艺术的完美结合，这就是舌尖上的中国文化。
中华上下五千年，中国人似乎对吃有着一种狂热的迷恋，古有易牙烹子而食，今有各种美食比赛络绎不绝，是什么让国人这么热衷于吃呢？
闲来无事，翻阅了满清的满汉全席食谱，驼峰，狮乳，鱼翅，胎衣……鲜血淋淋的食谱啊！里面传递出的是原始，野蛮，以及狂热。
说到吃，最早可以追溯到石器时代，茹毛饮血，造就了国人的一副好牙口。燧人氏钻木取火，这大概就是第一种烹调方法，从此国人对吃的迷恋一发不可收拾，秦周时期有了小米，唐宋有了以肉食为主的烧尾宴，明清有了饮食之巅峰为代表的满汉全席，现如今更是肉食，果蔬，水酒，炒，蒸，闷，煮样样精通，中国饮食文化不得不令人大为折服啊！
俗话说得好，饱食才能思淫欲，人活在世上最主要的就是填饱肚子，这样单纯的果腹毫无文化可言，中国饮食文化多种多样，最具有代表性的定是以下几种。
你们听说过饕餮吗？饕餮是一种中国传说中的动物，这种动物对于吃有着不可抑制的狂热，最后竟把自己给撑死了，这一境界图的就是一个爽字，三五人合伙下一馆子，吃的喝的叫上一大桌，胡吃海喝，谈天说地，到最后竟赤膊上阵，那是一个大汗淋漓，不亦乐乎。
而饭桌上的交流又是中国饮食文化的另一个重点。俗话说饭桌上好说话，是中国人长年累月积累下来的习惯，我想那是由于古代男人外出工作，妻子儿女在家只有吃饭的时候见得到一家之主一面，自然，家中的大事小事也只有吃饭的时候能够一叙。到后来逐渐发展为国人交流感情的好帮手，老友见面下馆子，找人借钱下馆子，求人帮忙下馆子，将我们中国的饮食文化发挥到了极致。
还有养生问题。国人总是迷信于吃能够解决任何问题，天气冷了吃羊肉，肾虚了吃甲鱼，头发白了吃芝麻，便秘了吃香蕉，强身健体吃牛肉，要想补脑吃核桃，红枣补血，天麻生发，在这一道道食材中是古人的传承与经验，传统的饮食文化指引着我们今人不断前进，不断完善。
而家宴则是中国饮食文化里最最有代表性的。除夕春节，窗外的寒风飘雪也阻挡不了屋中一家人其乐融融的心情；外出打工的人儿总是要风尘仆仆的赶上春运，赶回家吃顿年夜饭。那是一顿名叫思念的饭，那是一份慈祥的关爱。也许外出的游子一年到头念的'就是那一顿饭，念的就是那一顿饭中浓浓的思乡之愁，从古至今酒香菜香里飘然而出的就是那无尽的思亲思乡，奏响了中国饮食文化的主旋律。
中国饮食文化比之其他国家更为博大精深，天南地北，口味各异，甜的，酸的，咸的，辣的，得色香味俱全才能算得上一盘好菜。在这一盘盘的好菜中，我看见的是中国饮食文化中的野性，承接，以及我们据之以傲的传统，怪不得中国人这么热衷于吃。