日常生活中，人们经常用葡萄酿酒，其大致原理是葡萄汁在酵母菌作用下将果汁中的葡萄糖发酵生成酒精，并且产生二氧化碳，生成的酒精在继续陈酿的过程中再与酒中含有的其他有机酸进一步反应，形成具有特殊芳香的酯类物质。这样不但使酒质更加清晰透明、色泽美观而且滋味醇和、芳香适口。
市面上有较多的葡萄品种，其含糖量都不同，因此自然酿造出来的酒精含量也不一样。为了满足一定量的酒精度，人们经常的做法是加入一定量的白糖或冰糖。但以不同品种的葡萄为原料，什么糖配比比较适宜呢？
笔者结合人教版高中生物选修1课题一“果酒和果醋的制作”这一节，指导学生将单纯的葡萄酒制作内容转变完成为课题探究型内容：选用红提和巨峰两个品种的葡萄为原料，分别加入不同量的冰糖，以研究不同糖配比对不同品种葡萄自酿酒酒精含量和口感的影响。
1实验材料及用具
红提、巨峰葡萄、洗涤精、冰糖、体积分数为75%的酒精、广口玻璃瓶、电子天平、剪刀、匀浆机、量筒、酒精计、蒸馏装置等。
2实验过程及结果
2.1实验过程
（1）器皿清洗，消毒。用洗涤精刷洗广口玻璃瓶后，清水冲洗几遍，直至内壁附着的水既不聚成水滴，也不成股流下。后用100℃开水浸泡10min，取出后，倒置，自然晾干。用体积分数为75%的酒精擦拭，晾干。
（2）挑选葡萄。挑选质感较好、熟透的葡萄，去除生、青、破果粒、霉烂果及其他杂物。
（3）水洗，晾干。清水漂洗10min，然后缓水大致冲洗一下。室内自然晾干。
（4）剪枝、灌瓶。将葡萄剪成一粒粒带梗葡萄，称重，装瓶，每瓶装等量葡萄。装瓶时，留1/3空。
（5）加糖。按照糖与葡萄质量1/20、1/10、1/5及不加糖4个比例加入冰糖到瓶中，每组3瓶。
（6）匀浆、密封、搁置。匀浆机匀浆。在磨砂瓶盖处包裹一层保鲜膜，盖严。将容器置于阴暗处室温发酵，控制发酵的温度在20～28℃。进行初次发酵（6d）。
（7）过滤、二次发酵。待发酵至葡萄皮都在瓶子上面，基本无气泡产生，即开始过滤。将过滤容器和装酒瓶用开水浸泡10min，自然晾干。过滤，用纱布将皮渣和酒分离，得到葡萄酒原酒；将原酒转移入二次发酵容器，自然触发进行二次发酵（7d）。二次发酵结束后用虹吸法将瓶底沉淀分离分装至酒瓶中。用巴氏消毒法消毒处理。
（8）酒精含量测定。各组量取等量的葡萄酒，蒸馏，冷凝回收，获得酒水溶液。用酒精计测量酒精度。将酒精计垂直放入酒水溶液中，待稳定以后，液面平齐的读数就是酒精含量。每组取平均值。
（9）教师品酒、评价口感。先分别给15位女教师分发品葡萄酒的基本要点资料，统一口感评价标准。然后分别品尝各组葡萄酒，从味和香描述其口感。
2.2实验结果
（1）不同糖配比对不同品种葡萄自酿酒酒精含量的影响。
酒精计测量各组酒精度结果显示，以红提为原料的葡萄酒（以下简称红提酒）在不加糖和糖配比分别为1/20、1/10、1/5的酒精度平均值分别为3.7、5.5、9.1、12.4；以巨峰为原料的葡萄酒（以下简称巨峰酒）在不加糖和糖配比分别为1/20、1/10、1/5的酒精度平均值分别为4.3、7.1、11.8、13.2（图1）。
（2）不同糖配比对不同品种葡萄自酿酒口感的影响。
品酒者从味和香描述各组葡萄酒口感，结果如表1所示。
3结论与讨论
比较了不同加糖量对不同品种葡萄酿酒酒精含量的影响，结果显示两种葡萄在不同糖配比发酵条件下，随着糖配比的增加，酒精量都逐渐增加。分析其可能原因是酵母菌利用加入的糖进行发酵，在一定范围内，随着加糖量的增加，相应的酒精量也会增加。结果同时显示在同一糖配比的发酵条件下，巨峰酒的酒精度均高于红提酒。分析其可能原因是，巨峰葡萄本身的含糖量就高于红提，且巨峰葡萄相对红提而言，质软，糖分更容易释放，因此在相同的时间内，发酵产生的酒精量更多。
以红提为原料的葡萄酒，口感苦涩甘甜，随着加糖量的增加，酒味加浓。而以巨峰为原料的葡萄酒，口感果香清新，随加糖量的增加，酒香十足，但加糖太多，甜腻感加重，掩盖酒香。
因此综合酒精度和口感比较，红提酒以加糖量为1∶5为宜，即5kg葡萄加1kg糖，而巨峰酒以加糖量为1∶10为宜，即5kg葡萄加0.5kg糖。
4反思与体会
笔者结合教材内容，指导学生将教材中单纯的葡萄酒制作内容设计成为探究性课题。该探究活动教学操作性强，又具备探究实验的基本要素，即发现问题，作出假设，设计实验，进行实验，分析结果、得出结论。这样既可以达到让学生动手实践，掌握葡萄酒制作的操作过程的教学目标，又可以以探究性课题为载体，使学生学会如何针对性的设计实验方案，并利用已有条件进行探究，用正确的方法描述实验结果，并对结果数据进行合理分析得出结论，对培养学生科学探究兴趣和探究能力、提高学生的生物学科学专业素养和科学创新能力具有非常好的教学意义。
参考文献：
将进酒
李白
君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销**愁。
连老外都明白，中国人在餐桌上喝的并非是"酒"，而是"酒精加文化"。在中国历史上，酒从来都是文化盛宴里的一道大菜。翻开前贤的诗词名篇，我们时时会嗅到一股悠远淳厚的酒香，经这股酒香数千载的熏陶，形成了中国人特殊的酒文化以及对酒的特殊的理解，并赋予了酒特殊的历史文化色彩。完全可以说，绚丽多彩的历史文化与酒精一道成为我们民族的酒的两大成份，而前者往往更为动人、更具价值。
李白斗酒诗百篇，其《将进酒》中的绝唱更是将古人的酒文化演绎到了最高妙的境界，"呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁"!这种醉酒加醉诗的意境不断引起后人对酒的向往，而这种美好的想象空间则为酒商提供了丰富的商机，使酒商能够发掘出夺目的文化酒，创造出更为多彩多姿的中华酒文化。
曲阜孔府家酒搭孔夫子威名得以挤入国人精神世界；杏花村汾酒则籍杜牧《清明》一诗的优美，不费毫力的将"广告""借问酒家何处有，牧童遥指杏花村"传遍华人世界；同样，曹操一曲"对酒当歌，人生几何？何以解忧，唯有杜康"的长吟使汝阳杜康名传千载。湖南目前的名酒除了"湘泉"、"酒鬼"两大名牌外，屈原酒近年来亦声誉鹊起，只因后期功夫不够扎实，目前销势不甚理想。屈原酒原是汨罗酒厂生产的"无名小酒"，自1997酒被湘华集团收购后，经策划人北冰先生一剂"文化注射"，一度飘红。这前后最关键的区别是，原汨罗酒厂只知借名(原名也叫屈原酒)却不知深人挖掘文化内蕴去借势，而北冰则从塑造文化品牌的高度去构建新思路，并从如下几点展开工作：
1．把屈原形象与企业品牌形象整合起来，挖掘相关文化内涵、民俗风情及历史背景，以文化来沟通消费者；
2.用高科技开发产品的同时，挖掘三楚大地传统的酿造工艺，并使之结合起来，形成独特的酿酒工艺技术；
3.改进包装，不仅要体现三楚大地远古之风貌，更要体现屈原文化的深厚与高贵，通过大气达到大雅的境界；
4.放弃原来的低档酒策略，循序渐进，推出屈原酒中高档三个品种，即屈原醇、精品屈原醇、极品屈原酒；
5．设计全新的销售网络、销售策略，推出符合品牌运作规律的广告推广组合，把牌子打响，把销路打开。
经此一番运作，酒吸收了文化，而文化又"玩转"了酒！遗憾的是此次策划太重一时之功，将酒的文化成份过分抬高，脱离产品及营销实态。
回看岳阳，如果我们说这里蕴含着罕见的文化宝藏，相信不会有人反对。"予观夫巴陵胜状，在洞庭一湖。衔远山，吞长江，浩浩汤汤，横无际涯；朝晖夕阴，气象万千…"，"然则北通巫峡，南极潇湘，迁客骚人，多会于此，览物之情，得无异乎…"出将入相、胸怀天下的范仲淹对岳阳楼的这篇响绝千古的吟唱，不仅仅抒发了个人对人生、世事的感悟，更唱出了历代仁人志士的共同心声，使多少有良知的饱学之士为之共鸣，为之倾倒。"先天下之忧而忧，后天下之乐而乐"的胸怀和抱负，已经成了中华民族的经典教义之一。这种撼及千古的影响力和直上青云的极高境界使该文成为民族文化的极品，那么作为范仲淹《岳阳楼记》载体的岳阳楼自然也成为民族文化遗产中的极品。
岳阳楼因此魅力吸引了大量"迁客骚人"，有关它的诗文等文化累积十分丰厚，因而具有极大的人文景观开发潜力。岳阳地处洞庭湖与长江交汇之处，万顷碧波衬一古楼独秀，其自然景观也是足可令天下游客神驰的。湖南屡出名酒，可见当地具备良好的酿造工艺水平，这为借势推出文化名酒提供了技术保障。
综合以上分析，岳阳既具有全国罕见的名人、名文、名楼的文化优势，又具备相当的工艺技术条件，在此基础上推出名酒应该是一种理所当然、水到渠成的优势延伸。但最终能否做成名酒，关键还在于这张文化牌的打法是否合理。
转眼间，短短的一个月实习就这样结束了。在那里我不仅看到了许多自身的不足，同时也对自己未来投入社会工作有了进一步更深的了解。是的，展望未来，我对自己今后的工作充满了信心和希望，为了能够制定更好的工作目标，取得更好的工作成绩，以下是我把参加实习工作以来的情况总结如下：
一、思想认识。
每个人在工作时都应该有一个清楚的思想认知，无论他是否做到了还是在努力调整中。而我在上班的这一个月里，作为一名普通员工，我在思想上严于律己，以公司的要求严格要求自己，力争思想上和工作上在同事、学生的心目中都树立起良好的作用。因为我相信一个在公司的运营过程中，同事间的互相激励是起到一定的帮助的，所以要保持这种积极向上的竞争氛围就需要我们去严格要求自己。积极做到以身作则来带动群体。
此外作为一名公司普通的防损员工，我知道我们身上肩负着巨大的工作压力，我们不仅要**员工而且还需保持商场的防盗与安全等问题。所以这不禁得让我们打起120%的精神来做好这项平凡却不简单的工作。同时在这三个月中，我一方面配合**和老师们做好实习**检查，同时把自己商场内部的各项工作做好来，这也我相信在以后的工作学习中，我会通过自己的努力，取得更大的进步。
二、实习工作内容
在我没去和大福实习前，虽然以前有去过社会做实践，但是此次学校所安排的实却是对于我却是一个全新的挑战。因为我这次所面临的是一个陌生的岗位———防损侦察员。防损侦察员这岗位对我来说是一个全新的工作领域，这需要我去摸索与实践中去慢慢熟悉与了解这项工作。然而通过了一个实习阶段的工作后，我也对这份工作有了层次上的新理解。以前总是以为防损部的都是保安，不就是整天站着么，没啥好大不了的，所以在被他们选在防损侦察员这岗位时还真的有点不高兴。然而在此次实习工作阶段后，自己也认识到了当初的想法是错误了，毕竟防损部包括了太多的职责。我主要总结了一下我们在和大福百货超市作为一名合格的侦察员应做的几方面：
防损员是超市的窗口，顾客进入超市第一眼看到的就是我们，所以我们防损员的仪容仪表和行为影响着超市的经营形象，如何才能做好一名防损员呢
首先，防损员要富有朝气和活力。站姿要端正；仪容、仪表要整洁大方，给顾客一个好的感觉，就会激起顾客购物的热情，反之，会对顾客产生讨厌心理，影响着顾客再次购物的情绪。
其次是要保持物品的整洁。包括对本岗位范围内的购物推车、购物篮、存包柜等方面保持整齐清洁。还需要保证顾客购物、付款时通道的畅通；随时捡起收银台及出入口附近地面的纸屑，如有水渍和污垢应及时处理等。
最后是文明服务。这是做一名合格防损员的有力保证。防损员必须具备一定的素质修养，必须遵循“顾客永远都是正确的”且要具备一定的商品知识，熟悉门店卖场内商品陈列的具**置，掌握了这些才能更好地为顾客服务。同时要学会使用礼貌用语主动上去为他们服务，使他们感到备受关心和尊重。比如当顾客走出门店时，防损员主动说上一句“欢迎您再次光临”、“请慢走”等用语时，顾客就会对超市留下很深的印象。他们就会再次光临超市。
所以对于大多数企业来说，在激烈的市场环境中，品牌再造是一个长期修炼的过程，这已经融入到了白酒品牌推广中去了，对于已经拥有品牌基础和市场生命力的白酒品牌来说，如果再造品牌，让品牌具有更好的生命力，顺应新的市场环境发展，是当前四万多家白酒企业品牌运作的核心问题所在。而所谓品牌再造（BrandReengineering），就是指在已有品牌的基础上，从品牌战略的高度对品牌进行重新调研、重新评估和重新定位，通过品牌创新，最终获得品牌的持久竞争力的一系列的过程。品牌再造可以说是一个品牌系统的烧钱工程，企业必须做好充足的资金准备，才能够启动这个品牌再造战略，否则贸然的发起品牌再造战略，只会把企业拖累到绝境。
那么，对于白酒企业来说，什么情况下才需要品牌再造？
一、白酒企业品牌再造的背景
1、企业战略调整：品牌再造的核心就是从品牌战略的高度去重新制定品牌发展战略，所以当企业的战略发生调整时，比如说攻打新的市场或者推出新的产品，品牌再造工程也就必然要启动，让品牌能够与企业战略接轨，这样才能够铺设一条快速发展的高速公路，将品牌推向更广阔的市场中去。
2、市场增长放慢：当白酒品牌市场增长连续两年放慢并且低于行业平均水平时，白酒企业就必须进行品牌再造，如果不及时对品牌进行再造，那么企业就很可能会被市场埋没掉，市场有可能就会被人蚕食掉。
3、品牌形象老化：品牌再造是从现有的品牌基础上进行的，因此只有当现有品牌出现形象老化或者病态之后，品牌的忠诚顾客大量流失时，企业才需要考虑如何进行品牌再造，赋予品牌新的内涵和形象，让品牌摆脱现有形象的束缚，进入快速增长的新通道。
4、明星产品败落：白酒企业因为经历了这么多年的发展，大多数的企业产品线都比较庞杂，对于很多区域性的白酒企业来说，目前存在的问题是产品众多而市场不强，市场的明星产品败落，现金牛产品不能够带来充足的现金，因此市场需要进行品牌再造和产品线的重塑，否则市场将会被杂而不强的产品所拖累。
所以在品牌再造的过程中时，白酒企业必须抓住这四个指标作为品牌再造的晴雨表，一点这四个指标出现问题，则企业自然要启动品牌再造工程，激活品牌启动全新的品牌攻略，进入市场。一般情况下来说，白酒企业品牌再造过程中必须坚守几个原则，以保证品牌再造的成功，而又能不断传承品牌。
二、白酒企业品牌再造的原则
1、基地市场原则：企业在考虑品牌再造时，一定要以基地市场为出发点，在基地市场的基础上进行再造。前面说到，白酒产品是具有独特的区域文化特质的原产地保护产品，因为从核心区域出发的再造才是市场需要的，也是能够承载企业命运的。所以洋河在进行品牌再造时，会先从江苏市场开始，然后将战果扩大到全国。
2、文化传承原则：因为大多数白酒品牌都有自己独特的文化根据以及品牌传统，所以企业在进行品牌再造过程时，首先要考虑如何传承品牌文化和传统，不断提升品牌原有文化的价值，这样才能让品牌在再造过程中保持自己的形象和高度，以及形象的传承性。所以就算死而复生的江西四特酒及遵义董酒，始终都不曾放弃其自身的文化及传统特色，这是保证企业形象差异化的关键所在。
3、基酒先行原则：对于白酒企业来说，尤其是中高端白酒品牌，品牌的生命力的根本是基酒，品牌在进行再造时，一定要把基酒建设放在第一步，只有有了强大的基酒库，企业才有可持续的发展能力。所以现在就算沱牌没有了全国市场，但是也不忘建设一个全国数一数二的基酒基地，浪酒也不忘找一个绵延几十公里的大山洞来窖藏它的基酒。任何时候，基酒建设都是白酒企业发展和赢得竞争的重要因素。
另外白酒企业在进行品牌再造时，一定要利用好以下的策略，这也是目前白酒企业在品牌再造的过程中的比较成功的且比较惯用的策略。
三、白酒企业品牌再造的策略
1、视觉再造策略：通过视觉来再造品牌最直接，品牌是有一系列的文字、图案、符号等组成的，随着时代的发展和进步，企业视觉形象必须跟上时代。比如说洋河蓝色经典通过蓝色视觉，让中国白酒从传统的红黄色系中脱颖出来，将中国白酒品类的视觉带入蓝色时代，成功将蓝色这个冷静智慧的色彩带入到狂热而不冷静的白酒市场中来。从而推动了洋河品牌自身的再造工程，提升了洋河自身的品牌地位和形象。
2、品牌再造策略：通过品牌的再造再造品牌，一般企业现有品牌处于比较劣势的地位，比如说档次不够且形象根深蒂固，要想改表消费者对企业的认识，只有用通过再造新品牌实现品牌再造，比如说全兴酒业的水井坊品牌推广，就帮助全兴酒业在高端市场上再造了一个比全兴更牛的品牌。还有国窖1573，基本上也是通过品牌再造让泸州老窖有了新的形象。
3、产品再造策略：通过产品来再造品牌，产品是承载品牌的核心和支撑，没有产品就不会有品牌的存在，因此通过产品来再造品牌，是品牌再造过程中的重要手段，比如说古井贡原浆酒，就是通过产品再造品牌的典型，古井贡原浆酒的推出，大大提升了古井贡自身的品牌影响力，同时也为行业原浆酒的繁荣奠定了基础。另外还有比如说红星二锅头的青花瓷二锅头，以及汾酒的青花瓷汾酒，都是采用产品再造品牌的策略，完成品牌再造工程。
4、广告再造策略：广告是传递品牌价值的核心载体，通过广告再造品牌是企业提升品牌形象传递品牌价值最有效的方式，比如说洋河蓝色经典今年发动切片《建党大业》及航母出海的一系列民族梦想广告运动，将蓝色经典品牌的价值与国家的主流价值观进行了很好的衔接，使得洋河蓝色经典的品牌形象有了很好的提升。
引言
随着信息化时代的到来，人们对物质和精神的追求越来越高，现代酒店行业进入了文化管理、文化经营、文化竞争的新阶段，体现酒店的核心竞争力和市场适应能力。主题酒店近年来发展比较快，为人们提供更多个性化和人性化的服务，通过精神、理念、价值观塑造企业品牌形象，一方面激发了企业员工的工作热情和积极性，另一方面吸引更多的消费者参与和感受酒店独特的艺术环境氛围。酒店文化一般以酒店本身的历史背景、自然环境、时代特征、人文精神、品牌特色、艺术文化为一体进行融合的产物，渗透在企业的任何活动之中，成为酒店长期经营和运作的灵魂。近年来，主题酒店成为了学术界关注的热点，说明主题酒店的文化设计具有其必然性和趋势性，同时证明了本文研究的价值和意义，为主题酒店的持续稳定发展奠定深厚的理论基础和支持。
一、主题酒店设计中的文化特征研究现状
通过对近几年的相关文献搜索，了解到目前对于主题酒店文化设计方面的研究比较多，说明该问题已经引起了广大学者的关注和研究。如王淑华主要以主题酒店为研究目标，将其文化特征为研究核心，充分分析了文化创新和综合能力提升的重要因素，适应了市场多元化要求；丁凡通过对我国酒店发展阶段的了解，突出主题酒店的时代性和必然性，说明主题酒店是现代酒店行业一次重要的飞跃，通过学者提出的理论为实际操作提供了可能；徐和平主要突出文化设计作为主题内容的表达，强调了酒店中文化性主题的起源、发展以及变化趋势，为现代酒店业提供有力的支撑。学术界越来越多的学者提出酒店文化方面的研究理论，促进了我国酒店行业的发展和进步，同时也拉动了经济的不断增长。
二、主题酒店设计原则
（一）市场适应性原则
品牌的生产和营销都需要以市场为导向，深度挖掘市场环境中潜在的价值，主题酒店设计同样应该尊重市场，适应市场。市场中主要活动者为广大消费者，我们生产的产品一定能够迎合消费者的喜好和支持，准确地进行市场定位，作为主题酒店，管理层需要根据顾客需求划分来开发具有针对性的产品和文化服务，同时应该与所在地的经济发展状况相联系，根据市场的实际情况掌握主题酒店应该采取的生产方向和生产内容，只有与市场变化和现实生活保持高度的一致，才能够使主题酒店越来越受到欢迎，在市场激烈的环境下长久不衰。
（二）彰显主题的原则
所谓主题酒店，就说明酒店以所塑造的主题环境和主题产品为主要经营的对象，那么彰显主题文化成为了酒店最重要的原则。随着市场和客户需求的不断变化，主题酒店的产品经营也随着动态地调整，具有一定的周期性和时效性，但是彻底更换和改变主题文化并不是酒店能够长期采取的方法，因为频繁地大规模改动会为企业带来一定的成本花费和主题效应影响，虽然人们追求的层次和方向随时更新变化，但是都是在原有的基础上进步和完善，对于主题酒店同样应该保持原有的基础文化氛围，能够不断延续酒店的优势，在根本的文化基础上深度挖掘时代性的文化元素，将酒店的主题文化长期传播在市龌肪持校不断成长和进步。
（三）系统性和整体性原则
对于主题酒店的设计是依靠系统性和整体性两个方面的构思和规划才能完成的工作，考虑酒店外在的设计和内在精神文化的建设，从整体上体现酒店的主要风格和主题文化。通过酒店外在体现的美好使顾客留下深刻的印象，促进顾客在心中锁定了消费目标和对象，所以外观的设计风格起到了吸引顾客的作用；酒店的精神文化氛围能够为顾客带来精神上的熏陶和提升，如以绿色生态环境为主题的酒店，消费者体会着大自然的美好气息，忘记了所有的烦恼和城市的喧嚣，赢得了片刻的宁静和舒适，作为每天为生活和工作奔波劳碌的人们自然会喜欢轻松自然的环境。因此，主题文化的内在精神流露也是十分重要的，设计者必须双向设计主题酒店的内在与外在各自特点展现，依据系统性原则进行结合，使整体协调一致，搭配合理，为酒店创造和谐的文化氛围。
（四）经济性原则
主题酒店面向的消费群体一般消费水平处于中等水平，同样对于酒店的设计也不需要过于奢华，一方面与实际情况不符，另一方面也会为酒店带来不必要的成本损失，所以，主题酒店的设计需要遵循经济性原则。所谓经济性原则，并不代表在设计上敷衍了事，采用的装饰材料和基础设施质量必须达到一定的标准，主要从设计和装饰中节约成本花费，针对营造主题环境为主要设计内容。对于主题酒店，顾客关注的是如何为自己提供优质的服务和文化感染，增加酒店的归属感，酒店不仅仅需要设计、装饰和管理，更需要广泛地宣传和营销，所以从成本来看是一笔不可小觑的花费，管理者必须拥有经济头脑合理规划成本花费，保证酒店经营能够成本最低化。
（五）先进性原则
主题酒店是现代居住领域具有时代性特征的产物，为出行的人们提供方便快捷的服务，随时享受家一般亲切周到的服务，现代人们为了适应时展的脚步，无论从生活习惯还是穿着打扮等等各个方面都增加了要求，具有滞后性的产品已经成为了市场淘汰的对象，所以，主题酒店需要与时俱进，保证先进性原则。所谓先进性，一方面保证酒店设计和经营管理的先进性，从外在表现酒店具有的发展前景和时代特征，与消费者的生活更加贴近和密切联系；另一方面主要针对的是酒店人才和技术的高端水平，酒店员工是作为服务的执行者，其态度、素质、精神面貌、行为举止都能够代表酒店的品牌形象，同时对于产品的更新换代同样需要人才和技术的共同支撑，先进的技术能够为人们提供全面、及时、高效的服务，使人们再也不需要长时间的排队、酒店无空房等等现象的担心和忧虑。因此，酒店的先进程度也作为管理层经营酒店的评价指标，以发展的眼光谋划酒店的未来和进步。
三、主题酒店设计中的文化特征
（一）主题性特征
“主题”一词来源于音乐术语，是指音乐中具有最重要地位的音乐主旋律，是音乐的核心代表。对于主题酒店同样如此，酒店的主题性是设计者研究和规划过程中总结出来的思想结晶，它通过酒店本身的经营和文化传播进行体现，同时也集中表达了设计者的评价、主观认识和理解。每个主题性的建设都围绕一个中心思想展开，存在客观性、时代性、观念性以及主观性于一体，是酒店环境的灵魂。酒店文化的主题性特征能够决定产品的价值、质量以及发挥的作用，渗透着各文化元素的融合。酒店的主题性充分提高了消费者的视觉效果，增加顾客的满意度和忠诚度，也正是由于主题特色，才能够给顾客留下深刻的印象。主题性特征能够被复制和取代，所以要求酒店选取主题时考虑主题更换的容易性，随着时代的发展，不断地完善和更新主题特色，打造满足人们需要和追求的艺术产品，促进酒店同经济发展的脚步前进和提升。
（二）独特性特征
主题酒店设计的文化具有独特性特征，形成差异性文化精髓和理念。主题酒店的差异性主要表现在主题差异性、产品差异性、服务差异性、价格差异性、技术差异性等等多个方面，每个酒店都不可能拥有完全一样的经营管理和规划设计，也正是由于存在差异性，导致酒店的销售业绩有所不同，说明酒店之间的差异构成了市场独特性，通过独特的优势和文化理念吸引广大消费者，也强有力的打压了竞争对手。当然，酒店的立性是可能被复制的，但是酒店的品牌是无法被替代的，可以从实行品牌战略方面制定独特的影响理念和渠道，如果能够坚持走独立品牌路线，也将成为酒店长久运营的重要前提和基础。酒店的差异性和独特性虽然是一种优势，但是之所以酒店表现出来的竞争力不同，也是由于差异性和独特性存在缺陷和不足，因此，作为酒店管理者应该从两方面入手，首先将自身的独特性与平等竞争的其他酒店进行比较，弥补不足和弱势之处，其次发扬酒店独特的文化内涵和经营理念，这样才能使酒店维持品牌和服务的独特性特征。
（三）体验性特征
随着经济从工业经济、农业经济、服务经济转变为体验式经济的快速转型，酒店也也开始展现新方式的优势和特征。体验性是指酒店以服务理念为行为导向，将产品作为推销对象，为顾客带来值得回忆的价值和感受，体验性充分发挥服务的伟大作用，再一次将酒店打造为服务行业的主要组成部分，而经营的产品成为了酒店的道具，成为为打造优质服务而生产的商品。酒店的体验性文化特征要求触及顾客的情感、感官以及情绪等主观意识，通过情感性语言可以充分表达体验性，同时体验性是通过服务环境引发的主观行为意识，每个酒店给人们带来的体验性各不相同，无法用量化指标衡量，但是可以建立科学的体系进行评价。管理者需要有效利用主题酒店的文化设计的体验性特征，使消费者的新奇和与众不同的感觉能够长久保持下去，这才是体验性营销和服务的根本目的。
（四）服务性特征
主题酒店无论是有形的资产还是无形的文化环境都是具有服务性特征的，包括视觉服务、精神服务、实质、体验式服务等等多各方面，酒店属于服务行业的一个分支，所以酒店的文化设计体现出服务性特征是十分必要的。酒店的服务性是无形的，通过有形的产品、员工帮助、环境熏陶等等将抽象的服务有形化，使顾客切实感受到服务真实存在，可以看出服务性依赖于真实的事物和人，不能够单独发挥其作用，消费者也需要参与到可服务的范围内才能接触到酒店的服务性。服务性是不可代替的，因为世界上没有完全相同的顾客，没有完全相同的员工，也没有完全相同的酒店设计，那么服务性就不可能出现完全相同的效果，也正是由于多方面因素构成服务特性，酒店才能够深度挖掘可创新和完善的价值因素，提高酒店服务质量和服务水平，增强消费者的广泛认可和支持。
四、主题酒店设计中的文化具有的影响和意义
酒店文化是管理者和企业员工共同累积和营造出来的，积淀和传承了企业历史文化遗产，成为了企业经营管理和市场竞争的深厚基础。酒店管理者通过将无形化的服务转变到具体的实践中，增强企业核心竞争力和凝聚力，形成企业同员工共有的价值取向，主题酒店设计中的文化具有如下作用。
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（一）为酒店经营注入活力
酒店的文化使酒店具有长期经营的动力，通过文化的设计和传播使冰冷的建筑成为富有活力的温馨场所。现代人们不只是需要一个安身之所，更需要找到休闲放松的环境减轻个人的压力，那么，酒店的文化成为了顾客精神的寄托，成为了活跃人们内心的工具。对于消费者而言，酒店文化成为了不可或缺的组成部分，甚至是顾客慕名而来追求的体验内容。在某种意义上已经不单单是经营管理的企业资源配置和优化，更是酒店精神内涵和活力的构成元素，伴随着时代的进步和发展的，为静态的设计和规划注入新鲜的活力和气息，使酒店的环境和氛围更加的满足消费者的心理需求以及市场的发展趋势。
（二）吸引顾客，刺激消费
酒店的文化同酒店的品牌一样重要，每个酒店的设计和产品都有所不同，但是从质量和技术水平来看大部分相似，对于顾客而言不会去绞尽脑汁地体会质量上的差异性，也不愿意研究酒店之间产品的优劣，因为从整体上来看基本相同，与其花费大量的精力研究产品细微的不同，不如从酒店的文化气氛角度选择适宜的居住环境。再相似的酒店给人的感觉终究是不同的，尤其是文化气息的表现更加会吸引消费者的眼球，酒店通过文化理念不仅仅是员工团结一致，更加吸引了顾客融入其中，感受酒店的与众不同，目前的消费者已经把酒店的文化环境作为决策的首选条件，因此，酒店文化的宣传和营造更加吸引顾客的消费。
五、结语
我叫李x，是家乐店收银员一名入职不久的新员工，虽说是新员工，但在公司工作也将近三个月时间了。转眼间快到年底了，来到本公司的这几个月里，我不仅学会了很多专业知识，而且也学会了人与人之间的交往，特别是怎样与顾客沟通。这对我来说是莫大的财富，因为曾经我是个不善于交流不爱与人沟通的孩子。
或许对大家来说，收银是件很容易的事，收银员只负责收银，其他方面不用多考虑。刚开始我也是这么认为的，不过后来等我成为一名超市员工的时候我才发现并不是想象中的那么简单。我们不只是收银，每天早上我们来到店里首先打扫卫生，然后再开会，然后才开始一天的工作。工作时我们也不仅仅只是简单的收银，在面对顾客时要真心的为顾客服务，特别是在顾客到收银台的那一刻我们自始至终都要把最美的微笑最好的心情带给顾客，在与顾客交流的过程中礼貌用语更不可少。如：“您好，欢迎光临"“请稍等，请拿好”“请慢走，欢迎下次光临”。
在工作的这短短的几个月中，虽然有时会有些失落，不过，也有过很多的欢喜，特别是每次听到顾客说这小女孩的态度真好，我心里就特开心。还有，每次有不懂得问题时，老员工都会积极的告诉我应该怎么做这都使我特别感动。其实做什么工作都会遇到困难，难免有些失落，不过只要我们能积极的去问努力的去学习，我相信没有什么做不好的。
自己虽然做收银的工作并不长，自己的技术水平跟专业素质还有待提高，但我觉得只要我们用心去学习，就一定能克服困难。更重要的是我们要树立良好的企业形象，因为我们不仅仅**着我们自身，更**着公司的形象。在工作中遇到不懂问题更要积极的向老员工请教学习。
在工作的这段期间中，我觉得对顾客的服务态度是极为重要的。作为服务行业中的一员，让顾客满意而归是我们对自身的要求。这就需要我们时刻保持好良好的情绪，做到热情耐心的对待每一位顾客，在工作中不要将自己的小情绪带进来，特别是当顾客对你发火时，我们一定要面带微笑真诚的向顾客解释。结账过程中，当商品标价与电脑不符时，我们要及时通知课组人员并进行核实，然后要积极向顾客解释并请顾客耐心等待。还有，就是一定要运用微笑服务，微笑是最为迷人的表情，一个微笑不费分文却给予甚多，懂得对生活微笑的`人，将会拥有美丽的人生。
我们每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应提供不同的服务，因为这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”。面对顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感，即使在服务工作中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客开心自己也舒心。
在工作之余，自己还应该多学习关于商品和财会方面的专业知识，虽然自己的业务水平离工作的实际要求还有一定的差距，不过我相信态度决定一切只要自己用心去做努力去学习，就一定能克服困难，成为一名优秀的收银员。
虽然这只是简简单单的一个收银员，在别人看来是那么微不足道，可是从中却教会人很多道理，提高我们自身的素质。不断地学习，不断地提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。“只有学习才能不断磨砺一个人的品行，提高道德修养，提高服务技巧。哪怕是普通的一个收银员，只要不断的向前走，才能走我们自己想要的一片天！
请各位**相信我，我一定可以把它做的更好！
[中图分类号]G633.3
[文献标识码]A
[文章编号]1004—0463(2012)11—0059—01
高中语文第五册选人了唐朝诗人李白的《将进酒》。诗中抒发了作者的抑郁和感慨，同时表达了他的乐观和自信。诗中把苦闷的内心和豪放的举止巧妙地结合了起来，大起大落，开合跌宕，成为中国文学史的千古名篇。李白健在的时候，他的诗就扬名于四海，大诗人贺知章称赞他为“谪仙人”，因此他的诗在全国各地都有传播。1900年，敦煌藏经洞出土的盛唐时候的抄卷中，就发现了好几个抄有李白诗的写卷。据专门研究敦煌文学的专家统计，敦煌抄卷中的李白诗有43首，其中就抄有这首《将进酒》，不过诗题不叫《将进酒》，而叫《惜樽空》，是“可惜酒樽空了、没有酒喝了”的意思。古人的诗在传抄过程中，同一首诗会有不同的题目，这是正常的。李白的这首《将进酒》就有《惜空樽酒》《惜空酒樽》《惜空酒》等不同的题名，而意思则大体相同。
敦煌抄卷中的《将进酒》，有几个句子和我们现在看到的诗句不一样。对这些不一样的诗句进行辨析，很有意义，它可以帮助我们加深对李白诗的理解。“天生我才必有用，千金散进还复来”这两句，敦煌出土的抄卷写作“天生我辈有俊才，千金散进还复来”。那么，到底是唐朝人的抄本符合李白的原作呢，还是现在流传下来的句子符合原作呢？我们无法看到李白的原稿，当然不能断定。但是，我们细读这首长诗，会发现这样的问题，这首诗一共换了6次韵：
1“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。”“来”、“回”两个字押韵。
2“君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”“发”、“雪”、“月”三个字押韵。
3“天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”“来”、“杯”两个字押韵。
4“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”“生”、“停”、“听”、“醒”“名”五个字押韵。
5“陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。”“乐”、“谑”、“酌”三个字押韵。
6“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”“裘”、“酒”、“愁”三个字押韵。
这6次换韵中，除了第3次外，其他5次都是第1句押韵。而第3次如果把“天生我材必有用”换成敦煌抄本“天生我辈有俊才”，“才”和“来”、“杯”两个字就押韵了。因此，我们可以断定，李白写诗的习惯，换韵的时候第一句总是押韵的。这说明敦煌出土的抄本更符合李白的原作。
出于对“实践出真知”，“适应社会需要”理念的认知，我在家乡的佳和超市二楼商场部做了一个小小的销售员。虽是一次短短的寒假社会实践，却让我收获良多！
1月08日上午我到人力资源部报名，1月09日上午我到人力资源部领取了工卡，第二天我们所有的实习生接受了一个简短的培训，大致内容就是有关我们的管理**和服务态度问题，因为我们都知道佳和超市是非常注重服务的。至此我正式开始了我一个月的工作生涯。
虽然以前经历过类似的销售，有些工作经验，但是面对一个新的工作岗位，我的内心还是有点忐忑。而且刚开始时发生的调岗事件，更让我对自己失去信心。由于岗位的需求我由女装部调到男装部。不过我还是很快的接受并且让自己适应了这个岗位。接下来的工作中，我不断的观察、学习，并且积极向老员工们请教。对于每一细小的工作内容都努力去弄清楚其工作流程、工作标准，并抓住机会询问一些其他部门乃至其它店的运营状况，以了解更多知识。就这样，我一步步努力着，一步步进步着，向着做一名合格的乃至卓越的员工而努力。
在服装部每天都要清理许许多多的货物，都需要仔细的清理，否则就会有失误，清理失误是件很麻烦的事。货物有时候看的眼花缭乱的，而数字和价格确实非常能够锻炼我的能力的。当然耐心、细心是不可或缺的条件。来说，上午是清闲的(体力上)。下午就不同了，下午的繁忙是够想象的！这里的工作到了晚上九点就结束了。
不过临近过年时的工作真是让人吃不消啊，为了能够让百姓有足够的购物时间，我们几乎是所有的员工加入了全天班的队伍之中，当然我也是和老员工们在一起为百姓热情的服务。在上的上班时间是八点半，下班时间为晚上九点半。更为忙碌的时候我们的午饭几乎是和晚饭一起吃。这种状态一直持续到大年二十九。每次结束一天工作后，回家后洗漱完就躺在床上舒舒服服的休息回味的所有事并在心里小小总结一下。当然过完年之后就相对比较清闲一点，每天八个小时的工作时间我很快就适应了。只是短短的一个月，但却让我过得无比的充实。累和苦并存着。但苦中的乐却无比的甘甜，让我甘之如饴。这短短的一个月，让我感觉到是真真正正的长大了。看着用百分百二十的努力换来的订单真的很快乐！艰辛的路是漫长的但欢乐的汗水浇的之花却是无比的娇艳！尝试和努力付出的人是体会滋味的。天我学会的还真不少呢，比如说与客商的换位思考、耐心、细心、和诚心。换位思考，懂得怎么样才能使客户满意，想客户之所想、忧客户之忧。当然交流必不可少的经验，这贸易太了。你不会与人交流那生意自然是做不了的，交流这门艺术我可是好要好好学习！的。好像可以看见的成长呢，从心底里高兴为高兴呢！
在工作中，我也犯了许多错。比如算错帐、说错话、拿错货。我相信我的最大努力错可以改掉并且的。在未来的学习中相信我能够学到更多的知识，努力的理论知识面和动手能力。让二者有机的起来，锻炼的能力，相信我会优秀并且对社会和有的'人！
一个月的时光一晃而逝。转眼间到了离职的时候了。我真的从内心不想离开，因为我还想留在这里学习更多、体验更多；而我也急切盼望着离开，因为我急于将我的所学所得用到今后的生活学习中去。
假期实践不仅使我体验了生活，更使我学会了生活，理解了生活。在这一个月的社会实中我受益匪浅。如果还有这样的机会我还会积极参加，努力去学习更多，体验更多……