每到阳光明媚的星期天早晨，我就会跟随妈妈一起到菜市场买菜。菜市里有许多蔬菜，比如：白菜、莴笋、胡萝卜、西红柿……但是里面有一种蔬菜让我专注很长时间——就是西红柿。
西红柿的颜色非常鲜艳，随着成长的不同阶段而会呈现出不同的颜色。它先是碧绿色的，随后变成淡红色，最后完全变成了红彤彤的了。
西红柿大小不一，有的如桂圆，又小又酸，玲珑可爱；有的形同鸡蛋，椭圆而橙黄；有的像熟透的苹果，又大又红。西红柿浑身灰溜溜的，特别是那种小的西红柿又名圣女果，如果你不把皮剥开，想咬住他，可没想象中的简单，一不小心它就会从你的嘴里“蹦”出来。你用小刀轻轻切开一个熟透的西红柿，就会看到里面鲜红的果肉，只要你用舌头轻轻一舔，那鲜红的果汁瞬间就会染红你的舌头，那滑溜溜的果肉也会趁机溜进你的口里，滑进你的喉咙里。生西红柿又酸又硬，不好吃，但熟透的大西红柿甜滋滋的可好吃了。
西红柿的吃法多种多样。可以把西红柿洗干净生吃，特别是在一个炎热的夏季，当你觉的十分口渴的时候来上一口冰镇西红柿，你准会感到清凉爽口，令你回味无穷。你还可以切成薄片撒上白糖，做成非常美味可口的凉拌菜，另外如果在寒冷的冬季将它和面条在一起变成一碗西红柿面条准会让你温暖起来。
我最喜欢吃的一道菜是番茄炒蛋，红色多汁的番茄和黄色美味的蛋搭配在一起，关系就像关系就象德芙巧克力里的咖啡和牛奶一样。
妈妈做的这道菜很容易：先拿两个番茄和两个鸡蛋，把西红柿洗净、切成小块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀要顺着一个方向打，放入少许的盐。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的、温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
这就是我最喜欢的西红柿炒鸡蛋，希望你也喜欢。