我爸爸妈妈都是广东人，平时家里饮食清淡，以粤菜为主。年前有一次外出就餐，偶然吃到农家小炒肉这道菜，之后就对这种香辣的味道念念不忘，于是这样一道辣椒炒肉的湘菜不可思议的成为了我这个广东小孩的最爱。
今天是周末，我准备在家亲自炒这一道自己最爱吃的辣椒炒肉。可是老爸不爱吃辣，就没管我，我只好自己百度食谱和烹饪过程。看完视频，我顿时信心满满，因为主要食材很简单，就是猪肉和辣椒，楼下超市就有。
长这么大，我从来没有自己独立做过一道菜。今天在妈妈的指导下先洗了猪里脊，然后不熟练地拿起菜刀切肉片。肉看着是软的，但切起来感觉很硬，我花了很久才切完那一小块肉。切好的肉片装进碗里，根据百度的配方，放进一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，全部拌匀腌十分钟。第二步到切杭椒了。为了去籽，先是把它们的肚皮切开，最后斜刀切段。
十分钟后，一切准备就绪，开始最关键的环节---炒！我怕油溅到身上，所以全副武装自己，头上戴着头套，手戴着手套，身上系着围裙！开火热锅之后，我很紧张，肉只倒进了一半就躲开了，幸好妈妈在旁边及时帮我把剩下的肉弄进锅里。因为我没有炒菜的经验，翻炒比较满，肉很快就粘着锅底了，看着马上就炒焦了，我赶快把火调小，然后加快翻炒的速度，肉一变色就把辣椒和其他的材料一并倒进去，只是这些辣椒就像调皮的小孩在锅里跑来跑去，把我的`小手都搞酸了才总算搞定它们！
辣椒炒肉终于出锅了，我闻了闻，哇，太香了啊，我都流口水啦。我迫不及待地拿筷子夹了一块肉放嘴里，嗯，妈妈，就是这个味道，比外面的还好吃呢！爸爸妈妈笑眯眯地也尝了一下，确实香辣可口！不到一会儿的功夫，这盘辣椒炒肉竟然被我们一家广东人消灭了一半，不可思议吧？
这是我成长以来第一次亲自下厨，我的感想是：原来炒菜并不太可怕，全副武装是不必要的。还有，原来小朋友也是可以为爸爸妈妈做可口的饭菜的！我今天跟爸爸妈妈承诺，下周日的晚饭就我包了，哈哈哈！
今天中午，我下定决心要学习做茭白炒肉丝。
妈妈担心我做不好，所以在旁边指导我，还顺便帮我把肉丝给切了。我就像跟屁虫一样，跟着她走：“要不然我帮你吧！”她边做边说：“不需要，我可以的。”肉切完后，我又和妈妈切起了茭白，演奏了一曲交响乐：“咚咚咚，咚咚咚……”演奏结束后，一切又归于平静。
现在，要正式开始炒菜了，我先将锅烧热，然后在锅里放上一点油，再放入切好的肉丝，就在那一瞬间，油立刻炸开了锅，发出“滋…滋…”的声音，如同一群水上运动员，不停地跳动起来，好像在说：“你看我，跳得多好呀！”肉丝从红色慢慢变成淡淡的颜色，这样就先出锅了，我却被刚才的景象吓得半死。接下来，我把茭白放了进去，起初我还很害怕，担心又会发生同样的情形，谁知我的`担忧是多余的。慢慢地，我炒的越来越娴熟，一点儿也不怕了。为了给菜增色、增味，我又放了点儿水、几勺子生抽和一勺子老抽，闷一会儿，打开锅盖后，更加色香味俱全了，最后放上炒好的肉丝，准备撒盐，这时我却犯难了：盐到底要放多少呢？妈妈看见我不知所措样子，微笑着走过来，说：“这些菜差不多是一盘子的量，放一小勺盐就可以了。”按照妈妈的指导，我在菜里撒上一小勺盐，闷了一会儿，便大功告成啦！
开饭了，我小心翼翼地把菜端上了桌，妈妈尝了一口菜，我满怀期待地朝她望去，妈妈放下筷子，笑着说道：“味道不错，挺好吃的。”我听后，开心的大叫起来：“太好了，我会烧茭白炒肉丝啦！”爸爸也说：“不错，下次继续努力。”我听了爸爸妈妈的表扬，心里甜滋滋的。
如果你问我：“‘竹笋炒肉’好吃吗？”我会说：“竹笋炒猪肉好吃，炒我的肉嘛……俩字——难受！”
暑假里的一天，妈妈吃完午饭准备去同事家串门，走之前吩咐我：“贝贝，过几天就要开学了，你还有两篇日记没写，呆会儿写一篇哦。”我爽快地答应：“遵命！女王！”这会儿好了，家中无老虎，我这只小猴子可称大王了。
我竖起耳朵仔细听，妈妈的摩托车走远了。我迅速拿起遥控器打开电视，自言自语地说：“先偷看会电视，天知地知老妈不知。”我不停地换着频道，“哇！我最喜欢的《还珠格格》呀！”我情不自禁地欢呼起来。电视里的情节真精彩呀！我津津有味地看着。节目播完了，我抬头看一下万年历，快4点了！“妈妈呀！惨了！妈妈快要回来了，我的日记怎么办？”按掉电视，我冲进房间。
我刚写下12个字，妈妈就到家了。妈妈看到我的日记，奇怪地问：“贝贝，你在做什么呀？怎么才写这么一点儿？”我支支吾吾地说：“我……在……看……书。”妈妈好像看出了什么似的，又问：“真的吗？那你看了什么呀？跟妈妈说说吧。”“我看了……我看了……”“你到底看了什么呀？”妈妈提高音量问道。看样了她要发火了，我小声交代：“我……刚才其实是在看电视。”妈妈听后，果真火冒三丈，双手插腰喊道：“你这孩子怎么这么不懂事？不是答应我了吗？看来我不让你尝尝“竹笋炒肉”，你就不知死活了呀。”说完，她气冲冲地去冰箱顶上抽出她那厉害的法器——一根又细又长的.小竹棍。她一下一下地甩着，我疼得像跳蚤似的边哭边喊：“妈妈，饶了我吧！我知道错了。”
这顿“竹笋炒肉”一吃，我哪都难受，不过也没白吃，终于明白学习是自己的事，要自觉完成。
星期天，我放假，妈妈也不上班。我就吵着妈妈，让她教我炒肉。这样如果她下班迟了，我也可以自己炒菜和煮饭。
妈妈惊诧、欣喜地看着我。在我一再坚持下，于是妈妈教我了。妈妈先系上围裙，也让我系上。妈妈先把肉洗干净，然后拿到砧板上，动作熟练地切成肉丝。而当我切肉丝时，妈妈总是在一旁唠叨着：“小心，慢点…”。切完肉丝后，妈妈把肉丝放进盘里，然后打开液化气，在锅里放了些油，等到油炸的有点清香时，再把肉丝放入锅里，这时冒出了云似般的烟。一股香味儿，钻入我的鼻腔，使我馋涎欲滴。
妈妈说：“这时还不能放调料，要等到肉丝由粉红色变得有点发白时，再加入调料。要想吃辣的，就放点辣椒、少许盐、味精；要想吃的淡一点，就少放些盐、加点糖和味精。”妈妈说着又在锅里放了一点水。我想：妈妈今天“失手”了，一定是在教我时没注意，把肉汁烧没了。之后妈妈放入韭菜，又炒了几分钟，一盘可口的肉丝就炒好了。
接着妈妈让我炒一遍给她看。我按照妈妈的做法去炒，就在我要放入韭菜时，妈妈说：“你应在肉丝里加点水。”我问：“为什么？”妈妈说：“这样能更好地把肉中的`营养物质分解，更有利于吸收。”我现在才知道“加水”不是妈妈的“失手”，原来做菜也有许多大学问。
不一会儿，我的菜也做好了。这时妈妈又唠叨着问：“还有什么没做？”我一时想不起来，“还有最重要的，菜做好了不要忘了关掉液化气”妈妈说。
看着自己亲手做的菜，我情不自禁的夹起一块尝了尝，又尝了妈妈做的，两个相比，还是我做的好吃。妈妈也尝了尝，笑眯眯的说：“真好吃！比妈妈做得还好。”
我心里很甜很甜，简直比蜜还甜，因为我能帮妈妈做事了！
我们一家都格外爱吃辣，尤其是我外婆。所以，辣椒是我家饭桌上的常客。
有时候我想吃小炒肉，外婆就会笑着拍拍我的头：“好!幺孙想吃，外婆这就去买。”
外婆挑辣椒时，总要放在鼻子底下闻一闻，再扭一下，然后才谨慎地放进红色塑料袋里。选肉时，外婆从不听那些卖肉的建议，一双眼睛发出锐利的光，一定能把最好的肉挑出来。那些卖肉的就会打趣：“瞧着老婆子，净挑好的。”
小炒肉很简单，只用青青的辣椒，红红的肉，还有白的蒜、黄的姜。但是有外婆在，一切都会不一样。辣椒先带着身上未干的水珠，叫嚣着下锅，随即腾起一片水雾，蒜又在一片朦胧中下锅，马上便飘出一阵蒜与辣椒混杂的香味。外婆脸上带笑的拿着锅铲翻炒两下，又将红彤彤的肉片倒下去，瞬间，辣椒翻炒出来的汁水被肉片吸收，使肉片更加饱满而入味。
接着，像下了一场雪似的，白白的盐纷纷扬扬洒了下来，落在锅里，辣椒上，肉片上，眨眼就没了影。火开到最大，再翻炒两下就可以出锅了。
小时候吃小炒肉，外婆总喜欢挑着辣椒吃，我问道：“婆婆，吃肉啊?”
外婆总是笑笑：“婆婆不爱吃肉，幺孙吃。”
所以，我总能心安理得地把肉片挑个精光。
现在，只要我和外婆吃饭，都会有一碗小炒肉，我的碗里也不只有了油亮亮的肉片，还有了青青的辣椒。
在外面吃饭时，父母有时会问我要不要来一个小炒肉，我会把头一扬：“不!我只吃外婆做的。”
外婆笑了，脸红红的，像一只老苹果。
到现在我还保留着吃小炒肉的习惯，在外面吃饭时也不再像曾经一样偏执。但吃了外面的.小炒肉，再吃外婆朴素平淡的小炒肉，心中总有一股浓浓的幸福感。
这就是外婆的味道，我心中那一股难忘的味道，不需要太多修饰，这是外婆烹调的，令人幸福的味道。