1.食品经营单位应建立索证索票制度，应该严格审验供货商的资质证照，并妥善保存备查。
2.食品经营单位从食品生权产企业购进食品，应索取下列资质证照：加盖食品生产企业红色印章的《食品生产许可证》、《营业执照》、《质量检验报告》的复印件。
3.食品经营单位应建立食品供货商档案。索取和查验的食品生产企业或食品批发企业的各类资质证照，要整理建档备查，相关档案应当妥善保管备查。
4.食品经营单位必须严格执行食品购销台帐制度，每次进货时必须如实建立进货台帐，内容包括购入食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、购货日期以及供货商名称、联系方式等。
5.食品经营者对食品批发配送设定的购销货单位名称、地址、负责人、联系电话、商品名称、规格、单位、数量、金额等栏目应完整填写，避免简化省略。
为进一步推动食品经营者落实索证索票和进货查验记录制度，西安市工商局决定从7月6日起对食品批发零售实行一票通制度。
一票通就是指规范食品批发商的销货凭证与食品零售商的进货凭证为同一种多联票据，统一格式，统一内容，合二为一，关联使用。票据第一联为食品销货凭证，由批发单位留存装订直接作为批发(销货)台账使用，封面统一印刷为流通环节食品经营销货凭证(批发台账);第二联为食品进货凭证，交零售单位作为进货台账记录使用。
据介绍，推行一票通制度后，通过建立管住批发规范零售等机制，将减轻食品经营者登记台账的工作量，执法人员只要查看一票通台账，就能清楚食品的来源、去向、生产日期及保质期等情况。
流通环节食品经营进货凭证(进货台帐封面)
经营单位
负责人监管责任人
电话
二年月——二年月此台帐保存期限不少于2年XX食品药品监督管理局监制流通环节食品销货凭证(销售台帐)
购货者：
地址：
供货者：
地址：年月日以上商品均已履行进货检查验收法定程序，索验票证齐全，供货者特此声明。
此联由批发商直接粘贴于批发台帐中，作为销售台帐。批发经营者应完整填写本凭证。