1、不过，饺子也是分很多种馅料的，并且每一种馅料，都有着自己的意味。先来看我们常见的芹菜馅，芹菜的“芹”通“勤”，这是对财富物质的一种祈福。白菜馅的“白”通“百”，意味着百财。自然，韭菜馅就意味着长长久久了。
2、还有一个说法，跟盘古有关，这是为了纪念盘古，为世间万物带来了新生。
3、很多时候，人们还会往饺子里加点别的。比如花生，比如硬币，比如大枣……不过这些都是同样的意喻，新的一年，都要健健康康，团圆美满。
4、而在春节吃饺子这个说法呢，是从明清开始的。吃饺子的时间一般是在过了子时再吃，一家人聚在一起，咬着热气腾腾的饺子。饺子的饺等同于“交”，这里意味着团团圆圆，这是讨个吉利的说法。
5、总之，过年吃饺子就是为了有一个好的新年，能平平安安的，健健康康过大年。
6、老一辈过年吃饺子的说法
7、明、清及民国间仍可见到。
8、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
9、我们先来了解一下饺子是怎么来的。在《广雅》中，记载了一种食物——馄饨。但是这里面的“馄饨”的样子可不是圆圆的一团，而是月牙状的，也就是我们如今饺子的模样，这是三国时期的“饺子”。
10、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
11、幸福美好。过年包饺子时全家人一起动手，不同分工，齐心合力的幸福时刻。包的是有滋有味的饺子，是将过去一年所有的不快琐事全都包走愿望，期盼的是新的一年的美好，体验的是全家和谐相处的幸福味道。
12、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
13、辞旧迎新。
14、北方人在过年的时候，也会把硬币包到饺子里面，吃到硬币的人会格外开心，因为这是新一年顺顺利利，财源广进的好兆头。虽然，饺子在北方必不可少，它却在南方并不那么受到推崇，南方人在过年的时候更喜欢做一大桌子菜，把亲朋好友喊到家里，大家高高兴兴的谈着一年的收获。不过，南方和北方都是希望能过一个好年。
15、关于这个习俗的传说是很多的。其中一种是关于女娲的。传说，女娲娘娘在甩水袖甩出人类模样的时候，是用的黄土。但是呢，因为太冷了，黄土小泥人的耳朵容易被冻坏。所以女娲娘娘为了让耳朵不要被冻掉，就给耳朵戳个小口，然后用线连接耳朵和嘴巴，小人儿一口咬着线，一端牵着耳朵，这样就不会掉了。之后人们包饺子，就包成耳朵的形状。
16、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，每人每只娇耳一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消。冻耳很快治好。1700多年来世代承传，人们每年冬至包食娇耳以纪念张仲景恩师。
17、而到了南北朝时期，它开始流行于民间。因为人们喜欢带着汤一起吃，所以叫它“馄饨”，当然这是一种推测。那么饺子是什么时候跟现代吃法一样的呢？是在唐代。而它的名称来自于宋代的“角儿”。这种叫法延续了很多年，直至民国时期还有这种叫法。
18、大枣、硬币等。每个人都会争前恐后的碰碰运气，谁吃到了预示着今年都会更有福气、运气和财气。
1、再来说一说肉馅的，先说一说不常见的鱼肉馅，很显然，这代表着年年有余。再说一说羊肉馅，羊通仰，就是发洋财的意思，这里的意思还是发大财。牛肉馅当然就是牛气冲天了，这里呢也是身体健康的一种祈福。
2、蒸蒸日上。翻滚的水哗哗的开着，热腾腾的蒸汽扑面而来，一个个白胖胖的元宝娃娃在锅中上下翻腾，煮饺子的家人拿着勺子细心的、慢慢的将饺子在锅中搅拌，所有人都期盼着饺子快快出锅，元宝全部入库，喜事像开了花一样，也更期盼着自己的事业不断进取、永不止步。