糖葫芦的制作原料主要有大小均匀、新鲜饱满的山楂、香蕉、苹果、葡萄、草莓、圣女果、橘子等新鲜的水果外，还要准备好芝麻、白糖、水等。
糖葫芦又被称为冰糖葫芦，属于中国的传统小吃，在安徽凤阳将其叫做糖球，天津叫做糖墩儿，而东北地区则叫做“糖梨膏”。冰糖葫芦起源于南宋时期，当时的制作方法比较简单，就是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，而麦芽糖稀遇到风之后就会迅速地变硬，这样简易的冰糖葫芦就算制作完成了。在北方冬天的时候非常流行，通常是用山楂制作而成，吃起来是酸酸甜甜的味道，还很冰。
在制作冰糖葫芦的时候，一定要将糖熬制好，这样制作出来的冰糖葫芦味道才会比较好吃。一般在制作冰糖葫芦的时候要用蔗糖，做出来的糖葫芦才不会粘牙，在食用口感上也要比其他糖做的好吃一些，但是其成本相对来说就比较高一些，所以制作糖葫芦的商贩用蔗糖的就比较少。
北京的冰糖葫芦最流行的时间就是民国时期，旧京时不同地区的糖葫芦粗细档次和销售方式都不相同，有好多种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧院戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，制作非常精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。