宰相府里三千客指猪这个生肖。有俗语讲宰相肚里能撑船,形容大肚能容,而猪肚子很大,所以是猪。猪为六畜之一,中国人与猪的关系非同一般,人们的肉食大部分来自猪。猪的一身是宝,供人采用。作为一个农业国,猪更是与亿万农民有着不解之缘。人们推举十二种动物为生肖,自然会采用与自己生活最密切的动物来作代表,猪成为生肖当然也就是顺理成章的事了。
亥猪,十二生肖之一,地支的第十二位。猪是家畜的老幺,它有温顺与老实的本性,看似憨态笨拙,但它天资聪颖,智能过人,其独特的嗅觉是其他动物所不及的。遇事有自知之明,从不逞强好胜,也从不为自己的后果担忧。亥时猪睡得最酣,发出的鼾声最洪亮。
汉族凡重大祭祀必用猪祭品,并以猪头为重,俗称“猪头三牲”。吴谷人《新年杂咏》:“杭俗,岁终祀神尚猪首……选皱纹如寿字者,谓之‘寿字猪头’”现今江浙一带在腊月仍储备腌制咸猪头作为年货。清明节广东人爱用烤猪祭祖,俗语“太公分猪肉,人人有份”,形容祭后全家分食祭品。
陕西一带有送猪蹄的婚俗。结婚前一天男方要送四斤猪肉、一对猪蹄,称“礼吊”,女方退回猪前蹄,婚后第二天,夫妻带双份挂面及猪后蹄回娘家,后蹄退回,俗称“蹄蹄来,蹄蹄去”。东北也有结婚“离娘肉”。
过去四川凡病灾不幸,家中长者设香案打母猪鬼,祭求驱邪,认为“杀死一母猪鬼,驱除一个邪”。祭祀时选黄道吉日,杀老母猪,内脏等摆在堂屋,祭完吃掉。