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猜一猜:老北京小吃“炸灌肠”通常蘸什么吃?
时间: 2022-10-01 栏目:
教育知识
猜一猜:老北京小吃“炸灌肠”通常蘸什么吃?
猜一猜:老北京小吃“炸灌肠”通常蘸什么吃?
A.盐水蒜汁B.芝麻酱
标准答案:
A答案解析:炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃,属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面冒泡变脆,即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。
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