酒喝得太多，血酒精浓度高，会使脑神经麻痹，不省人事。天天喝酒，容易形成慢性中毒，身体各器官都会受到损坏，尤其年轻人会使脑力和记忆力减退。
酒精不断地刺激胃肠，容易得胃溃疡，肝脏也会因为长期喝酒而发展成为肝硬化。
长期过量喝酒，还能引起心脏病和脑溢血。有些癌症，在有酒瘾的人中，发病率较高。
少量饮酒，不至于对机体造成损害，而且酒精有降血脂作用，有益于健康。
饮少量的酒并与豆腐一起食用则有益于健康。因为大豆蛋白中半胱氨酸，维生素B1、B2含量丰富。
半胱氨酸是一种重要的氨基酸，它能使酒精中的醛分解，迅速排泄。
而维生素B、B也是酒精代谢中不可缺少的主要物质，12能减轻心脏、肝脏的负担。故喝少量酒的同时多吃豆制品对机体有益处。