胶原多肽即胶原蛋白多肽，胶原是一种由3条肽链拧成螺旋形的纤维状高分子蛋白质，丝状的胶原蛋白纤维能使皮肤保持结实而有弹性，人体吸收蛋白质的主要形式不是氨基酸，而是以多肽的形式吸收的，胶原蛋白多肽具有高度的可消化性，除了少量在口腔胃受到蛋白酶的作用而进一步分解外，口服进入人体快地穿过人的口腔、胃，直接进入小肠，被小肠吸收进入血液循环；
胶原多肽具有很高的营养特性和加工特性，摄食胶原多肽可促进骨的形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，从而提高了骨强度，即达到了预防骨质疏松症的作用；胶原多肽可以作为新陈代谢剂来使用，促进生物体胶原生物合成，改善随年龄增长而导致的生物组织衰老和功能减退；胶原多肽还对关节症等胶原病具有很好的预防和治疗作用；另外胶原多肽还具有其他许多特殊的生理功能：如保护胃黏膜和抗溃疡作用，抗过敏作用，抑制血压上升作用，胶原多肽中的一些特殊氨基酸还具有防癌作用等功效。
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