牛奶中含有大量优质蛋白，还含有脂肪、乳糖、维生素K和无机盐钙、磷等，营养丰富，容易消化吸收。牛奶不宜煮熟饮用。
1、牛奶煮沸会引起牛奶中蛋白质变性，颗粒变大，而阻碍消化吸收。
2、寒冷季节牛奶不宜冷饮，这样会促使胃肠道蠕动，引起腹泻。可以将牛奶放入热水中浸泡5到10分钟后饮用。
3、牛奶应和面包、馒头等糕点同食，空腹饮用，牛奶会迅速经胃、小肠排入大肠，其中营养成分来不及吸收即排出体外。
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