主料：鲜虾300克、黄瓜100克。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、姜适量、蛋清适量、麻油适量。
步骤：
1、准备好鲜虾和黄瓜；
2、黄瓜去皮切成小块；
3、把姜去皮剁成姜米；
4、把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮；
5、在虾肉的背上划一刀取下虾线；
6、加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用；
7、烧热锅内放油爆香姜米；
8、放入浆好的虾仁迅速滑散；
9、加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀；
10、勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
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