1、将一个有盖的玻璃瓶清洗干净，用开水烫一下，风干。将苹果洗净擦干，连皮带核切成小块放入瓶中。
2、将凉开水倒入瓶中，没过苹果即可，加一匙糖。
3、搅拌均匀后盖上盖子，室温下静置6-7天发酵，每天打开瓶盖放气，并摇晃液体防止长霉。
4、取一个大玻璃罐，称量50克全麦粉，再倒入50毫升原液，加一小匙盐，搅拌均匀，加盖，室温静置8小时。
5、看到罐内的面糊布满小泡泡就放入冰箱冷藏一夜。
6、第二天从冰箱取出，再加入50克粉和50毫升凉开水，继续静置8小时待布满小泡泡，再入冰箱冷藏一夜。第三天也同样。
注意事项:
不用的酵母入冰箱冷藏，但二到三天要取出加一次粉和水，室温放6小时保持活性，再继续冷藏。
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