材料：骨头，料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽 。
做法 ：
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒，酱油和白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个，花椒一小勺，桂皮一块，生姜4片，香叶2片，茴香一小勺约3g，白糖，大蒜2瓣，葱，东北豆瓣酱30克到40克左右，生抽以汤匙，酱油一汤匙。
5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。
6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
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