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用普通面粉怎么做蛋糕,普通面粉可以做蛋糕吗

时间: 2022-11-04 栏目:教育知识

怎样用普通面粉做蛋糕篇1

用普通面粉做蛋糕是可以的,普通面粉里面加点玉米淀粉即可。一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。再加四五个鸡蛋清就可以了。

假日里我和小外甥女闲暇之余想着做点蛋糕吃,可是家里没有高筋面粉,就学着用普通面粉,查了一下资料,我们用了:1000克普通面粉加上260克玉米粉,鸡蛋5个,水2000克,植物油600克,白砂糖800克。操作方法:

先将蛋黄和蛋清分开,放在两个容器里。再将白糖假如蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。用打蛋器将蛋清打成奶油状。将蛋黄倒入蛋清中。再筛入面粉拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。美丽的大蛋糕蒸好了。甜甜软软的很美味。

普通面粉做蛋糕怎样做篇2

用普通面粉做蛋糕是可以的,普通面粉里面加点玉米淀粉即可。

一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。再加四五个鸡蛋清就可以了。

假日里我和小外甥女闲暇之余想着做点蛋糕吃,可是家里没有高筋面粉,就学着用普通面粉,查了一下资料,我们用了:1000克普通面粉加上260克玉米粉,鸡蛋5个,水2000克,植物油600克,白砂糖800克。操作方法:先将蛋黄和蛋清分开,放在两个容器里。

再将白糖假如蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。

白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。用打蛋器将蛋清打成奶油状。

将蛋黄倒入蛋清中。再筛入面粉拌匀。

将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。美丽的大蛋糕蒸好了。

甜甜软软的很美味。

用家里普通的面粉可以做蛋糕用吗篇3

做蛋糕不需要自发粉,普通低筋面粉就可以做,下面是具体做法:

准备材料:鸡蛋2个,牛奶80-90克,细砂糖45克,盐1克,柠檬汁几滴,玉米油15克,低筋面粉80克

1、将牛奶倒入锅中加热80度,接着加入油快速拌匀。

2、还有点温度的牛奶里加入过筛面粉拌匀,然后快速加入蛋黄拌匀。

3、蛋清加入柠檬汁、盐,然后将细砂糖分3次加入蛋清,打发至9分发。

4、取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀,再倒回余下蛋白霜中拌匀。

5、将拌匀的蛋糕液入模,轻震模具排除较大气泡。

6、模具上加保鲜膜或倒扣一个碟,煮开水后上屉,盖紧锅盖,开始蒸蛋糕,中途绝对不能开盖查看或加水。

7、中小火50分钟,到时间直接开盖,端出快速撕去保鲜模,震下模具,排一下热气。

8、迅速倒扣模具,将蛋糕放凉脱模即可,这样美味的蛋糕就做好了。

普通的面粉怎样做蛋糕篇4

可以的,普通面粉里面加点玉米淀粉即可。

主料:面粉60克、玉米淀粉、25克鸡蛋4个。

1、将所需材料准备齐全

2、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中

3、用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖

4、打至蛋清变白色时加20克糖

5、打至成纹理状时加20克糖

6、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时,蛋清即打发好,放入冰箱冷藏

7、蛋黄加入30克砂糖打匀

8、加入牛奶、玉米油拌匀

9、将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液

10、所有材料拌匀

11、取1/3蛋白放蛋黄中,上下翻拌均匀

12、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀

13、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中,在桌上震几下,震出大气泡

14、放入预热好的烤箱底层,170度,1小时

15、中途上色后将烤盆放在上层

16、出炉后倒扣在烤架上

17、冷却后脱模

8.怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕篇5

食材

家用普通电饭煲

两只大碗(或者小盆什么的,比较大的容器就行),一只普通盛饭汤勺

筷子3双.

原料:6只鸡蛋,100克左右精面粉,80克白砂糖,少量食用油

步骤/方法

1

把6只鸡蛋打开在一只大碗里,用汤勺把6只蛋黄分别取出放入另外一只大碗里

2

蛋黄里加入50克糖,搅拌,粘稠之后,加入面粉,搅拌均匀.

3

用三双或者两双筷子,快速搅拌蛋清,打出大量泡沫后,放入50克糖,继续快速搅拌,直到蛋清呈现出奶油状,就是达到倾斜碗,也很难流出的状态,这个步骤直接决定蛋糕的成败.

4

把搅拌好的蛋清倒入蛋黄的碗里,搅拌均匀,整个过程不需要加水.

5

把电饭煲擦干,涂上一层食用油.把搅拌好的蛋液倒入电饭煲里,盖上盖子,按加热键.

6

等电饭煲自动跳动保温后,把它重新摁到加热,这样进行三次.

7

打开电饭煲,用干筷子,插进蛋糕里,如果筷子上没有粘上蛋糕就说明蛋糕已经熟了.

8

把锅取出,反扣在案板上,等蛋糕冷却后,就大功搞成了.

END

注意事项

蛋清一定要打的时间足够长,知道呈现粘稠到奶油状态,这个步骤直接决定蛋糕成败.

整个过程不需要加水

锅里一定要擦油,为了不粘锅.

干筷子插入,不是湿筷子,筷子上没粘蛋糕,表示熟了

怎么做普通面粉做蛋糕,最正宗普通面粉做蛋糕的做法篇6

主料:鸡蛋250克面粉150克

方法/步骤

1、蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。

2、将白糖放入蛋黄中。

3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。

4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。

5、将蛋黄倒入蛋清中。

6、再筛入面粉拌匀。

7、将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。

注意事项:

白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。

用普通面粉能做蛋糕吗篇7

可以做,完全没有问题,当年我刚学烘焙技术的时候,在家里自己买了机器烤箱玩儿,没有买到低筋粉,就用家里的特精粉(普通面粉)做的蛋糕

配方

鸡蛋4个(蛋清和蛋黄要彻底分开,特别是蛋清里不要有一点儿蛋黄)

蛋白糊部分

细糖70克

盐3克

蛋黄面糊部分

低筋粉80克

大豆油40克

牛奶(水)40克

细糖10克

这是一个基础配方,其中*(水+油):面粉:细糖=1:1:1

普通面粉可以做蛋糕吗篇8

普通面粉可以做蛋糕。

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

扩展资料;

最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。

这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地,随着贸易往来的频繁,西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。

从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇,烘焙师傅同业公会也组织了起来。

而在中世纪末,香料已被欧洲各地的富有人家广为使用,更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时,杏仁糖泥也跟着大众化起来,这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的,而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。

蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。

参考资料来源:搜狗百科-蛋糕

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