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爆炒肉片怎么做好吃啊 怎样做爆炒肉片

时间: 2022-11-07 栏目:教育知识

主料:猪肉200克(七成瘦、三成肥),笋、水发木耳、黄瓜共100克,葱姜蒜米少许;配料:酱油30克、醋25克、盐1克、料酒5克、汤40克、味精1克、鸡蛋清半个、水淀粉30克、花椒油5克、花生油750克(约耗35克);步骤:将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片,笋切成梳子片,黄瓜切成柳叶片,木耳摘洗干净;将肉片放入碗内,放上少许盐、蛋清、水淀粉,拌勺挂好浆,勺年放入花生油,烧至五成热时,放入肉片,用铁筷于拨散,将油滗出;勺内留油少许,放入葱姜蒜米炝锅,炸出香味后,烹入醋,随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,颠翻均匀即成。

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