1、松花蛋是以鸭蛋为主原料,再用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰和食盐等加上调和稀包裹加工而成。松花蛋营养丰富,久食不腻,有一定的药用价值;
2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲;
3、皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
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