做法一，土豆鱿鱼汤：
准备原料：土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜200克，香菇、姜各少许；
瘦肉洗净切片；鱿鱼浸水发后用锅炒熟；
香菇浸发，土豆去皮切粒，绍菜洗净切块；
将适量清水烧开，放入处理好的原料，慢火堡2小时，放盐调味即可；
做法二，砂锅鱿鱼：
准备原料： 干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面各适量；
将干鱿鱼浸泡12小时，使鱿鱼胀发均匀捞出，洗净待用；
将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝；
鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；
砂锅中加清水1千克，加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟；
锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；
从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即可。
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