主料:糯米150克、大米450克、水适量、油10毫升。做法:
1、将糯米和大米称重,用水浸泡较长时间;
2、将泡好的米和水放入料理机中粉碎打成浆状;
3、取一块密度比较高的布块,洗净,将米浆倒入挤掉多余水分;
4、将厚米浆倒入面包桶中,此时米浆颜色为纯白色;
5、使用面包机加热, 煮熟后的米浆团会从纯白色变成乳白色,接着放入10ml左右的油,通过搅拌,面团充分吸收了油分;
6、将柔软的年糕团取出,用擀面杖继续敲打,在容器中铺上保鲜膜,将年糕团装入容器中,使劲压实,冷藏;
7、年糕制作成功。
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