盐城工学院前身是盐城工业专科学校，创办于1958年，于1996年升为二本，是正规的公办学校。盐城工学院是江苏省属全日制普通本科高校，实行省市共建、以省为主的管理体制，位于江苏省盐城市，是教育部“卓越工程师教育培养计划”试点高校、“国家级新工科研究与实践项目”入选高校，CDIO工程教育联盟成员单位。
学校始建于1958年6月，始名盐城工学院，1961年3月更名为盐城工业专科学校，1996年5月，创建于1985年的盐城职业大学，并入学院，复名盐城工学院，并升格为省属本科高校。2000年2月，创建于1964年的盐城会计学校并入学院。2018年，经教育部批准，学校获批硕士学位授予单位。
学校占地面积2270亩，校舍建筑面积66.7万平方米，固定资产总值22.6亿元，教学科研仪器设备总值3.16亿元，图书馆藏书182万余册。