买前臀尖肉，或绞或剁，但一定要保证加工好的肉馅要细。
除加调味的佐料，还要将少量淀粉和适量水，勾兑成芡，加入肉馅中，口感更加鲜嫩。
可在肉馅中打个鸡蛋，只加入蛋清，这样肉馅容易成型，也更加嫩滑。
顺时针或反时针方向，保持一个方向，将调料和芡搅拌均匀。
在锅中水烧开后，用小勺将拌好的肉馅团成丸子状，放入沸水中。
所有丸子入水后，用中火煮上二到三分钟，再加配菜和调料。
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