干鱼肚的做法如下：主要原料：干鱼肚、鸡肉、桂圆、红枣、枸杞、米酒、姜片以及盐等。具体制作步骤如下：
1、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。
2、干鱼肚鼓起发大至
1、5至2倍左右，颜色变微黄即可捞起，将炸好的花胶控干油。;
3、用清水把炸好的鱼肚冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。
4、鸡斩成小块，桂圆、红枣去核备用，泡发好的鱼肚切成小段备用。;;
5、锅里放清水和姜片，加入桂圆、红枣以及枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。
6、大火烧开10分钟后，转小火煲
1、5至2小时，熄火前加盐调味即可 。
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