1、清洗骨头；
2、待水烧开后，将骨头放入水中，等一段时间后变了颜色，捞出放在冷水里，清洗干净，烫骨头可去血水，放入冷水可使外表层脂肪凝结；
3、锅中放足量的水，将洗干净的骨头放入水中，先用小火，再用大火烧至沸腾；
4、水烧开后除去浮沫，放入生姜，大葱和料酒；
5、转小火炖两到三个小时，放醋，使骨头中的营养成分溶解出来；
6、出锅前放枸杞煮20分钟后，加入海带，或山药、冬瓜、萝卜等；
7、出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火即可。
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