彭祖是华夏文化始祖，为上古颛顼玄孙陆终第三子，也是中华民族养生学的诞生鼻祖，据说活了八百岁，形成了独具特色的彭祖文化，是中华民族文化的重要组成部分。
彭祖
彭祖名铿，系黄帝之第八代孙，陆终之第三子。传说陆终娶鬼方国女蚩为妻，女蚩只有一乳，怀孕三年，孩子总生不下来。陆终只好剖开其左胁下，取出三个儿子，又剖开右胁取出三个儿子。其中第三个子籛铿封于大彭国——彭城。自尧帝起，历夏、商两朝，享年800多岁
彭祖文化是中国传统文化的重要组成部分，彭祖及其文化奠定了中华古文字文化、哲学文化、养生文化、行为文化、社会文化、人体文化、烹饪文化的基础，集华夏先民诸多文化之大成，是中华民族的本源文化。