1、将面粉、酵母、盐、小苏打混合；
2、加入温水盖上保鲜膜二十分钟；
3、按扁，用刷子抹油，对折按扁，再抹油，对折按扁，继续抹油，揉匀，饧二十分钟；
4、按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟；
5、第三次按扁抹油，这时已经是很柔软的状态了，加盖室温下过夜发酵；
6、倒在面板上，按扁整成方形；
7、切段，段上抹点油；
8、每上下两段叠合，有油的部分在里面黏合；
9、用筷子在中间用力一压，两头捏住拉长备用；
10、全部拉长；
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1、油锅加热，冒小泡的时候下油条。不用放很多油让油条完全浸入，大概没锅底的油即可，油条浮起来炸一会翻翻面各面微微炸一下至金黄即可。
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