李慎柏是洪泽的革命烈士，出生于清末，自幼家境贫寒，以打工为生，抗战时期加入共产党，从事过革命活动，解放战争时期因叛徒告发被捕，坚贞不屈，遭到敌人活埋牺牲。
李慎柏
1909年生，洪泽县岔河镇夏桥村人。烈士。家境贫寒，以打工为生。
1941年7月加入中国共产党，历任乡农会长、区农会理事、农会主任等职。
1945年5月任淮宝县胡桥区委书记。
1947年1月30日，因叛徒告发，李慎柏被俘。国民党军用铁丝把他的掌心穿起来，拖向高良涧。后被敌人活埋，时年38岁。李慎柏牺牲后，淮宝县政府把胡桥乡命名为慎柏乡。