1、我国一直以来就是木耳的主要生产国，在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地都有分布，适合在春秋季栽培。木耳经常会生长在腐朽树木上，喜欢潮湿的环境，在夏季的雨天生长茂盛，适合生长在土壤肥沃、向阳山坡上。
2、木耳腹面平滑、色黑，耳朵大，软味鲜，滑润清爽，它性平，味甘，有益气、补中、强壮滋补、活血止痛的作用。