何淡是明朝时期的官员，是明英宗天顺元年的进士，担任知州，后升任贵州左参政，为官清廉，爱护百姓，辞官后，生活困难，却泰然处之，后病逝。
何淡
字仲美，葛岸堡良教村人。
天顺元年（1457年）进士。历任山东滨州知州、工部员外郎、汉阳知府、贵州左参政。为官清廉爱民。晚年何淡因父亲年老多病，辞官回乡奉养，自此不再出仕。
他当官30年，一直廉洁自守，对家人也注意严加约束。他不治家产，休官后，生活困难，却泰然处之，种菜灌园以作弥补，在晚年最拮据的时候，才接受过知县吴廷举的接济。75岁病逝。