用草鱼做出的鱼丸更加好吃，草鱼鱼肉富含优质蛋白、维生素A、磷元素、硒元素等，肉质白嫩细腻，口感上佳，骨刺少，适合做菊花鱼、鱼丸等。
草鱼鱼丸的做法如下：
荸荠25克，洗净，去皮切末，备用；
香菇50克，洗净切片，备用；
将400克草鱼鱼肉剁碎成茸，加入荸荠末、200克鸡蛋清、3克精盐、少许水，搅匀成糊状；
锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅煮熟，加入香菇片、精盐、葱花以及白胡椒粉，搅拌均匀，草鱼鱼丸即可做成。
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