蔡盘溪是南宋时期的官员，在南宋时期担任知府等职，每到一任都深受百姓的爱戴，后遇到陆秀夫，朝夕相处，他的儿子蔡济受业于陆秀夫。
蔡盘溪
原名规甫，居辟望(今澄城镇西门)。南宋时，曾任惠安、古田等县知事，潮州、连州通判，后升潮州知府。生平博学好古，仁慈正大，每到任所深受当地人民爱戴。
蔡盘溪居于辟望时，逢陆秀夫贬黜潮州，安置辟望司。他把秀夫留居家中，朝夕相处，披肝沥胆，忧心国事。他的儿子蔡济受业于陆秀夫。后来出仕，也颇有建树。