邓士采是民国时期的将领，出生于清末，毕业于法国南锡农业大学，后长期在粤军、国民革命军中任职，抗战前为陆军少将，后辞去军职，筹办仲元中学，任校长，曾经担任惠阳县长、新兴、崖县县长，后移居香港。
邓士采
1886年出生，又名子开，字士来，惠阳县淡水镇人。钦廉随营讲武学校、法国南锡农业大学毕业。历任粤军第二师连、营长，中央直辖第五军独立旅代理团长。
1926年任国民革命军第五军十六师副官长。
1928年任广州警备司令部军官教导队长。
1931年任第一集团军第一军参议。民
1935年底任第六军总兵站主任。
1936年3月授陆军少将。
1938年辞军职，返乡筹办仲元中学，任校长。
1939年11月至1941年11月任惠阳县长
1945年4月至1948年8月先后任新兴、崖县县长。
1949年移居香港。
1956年去世