主料：饺子粉500克，肉馅500克，干虾仁100克，鸡蛋5个，韭菜500克，辅料油、适量盐、适量其它调味料；
1、饺子粉加少许盐，揉成光滑的面团，盖湿布放置一会儿；
2、韭菜摘好洗净控干水份；
3、小海米泡软，鸡蛋打散，炒熟，并用铲刀分割成小碎块；
4、肉馅加五香粉、盐、生抽，向一个方向搅拌；
5、加植物油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鲜馅；
6、面团分成剂子，擀成饺子皮；
7、注意勿让饺子皮沾到油和水，防止煮破；
8、多余的饺子可储存至冰箱；
9、水煮至沸腾，放入饺子；
10、可以在水里放少许盐。并用汤勺推动饺子，免得煮破。加入两勺凉水，继续煮，进行点水，点两到三次，每次需盖盖子；
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1、饺子肚涨起就熟了。
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