把鸡块用盐，生粉和胡椒粉以及少许花生油腌制，菜苔洗净，大米洗净，香菇浸泡备用；
大米清洗干净，用水和花生油浸泡半个小时以上；
将大米和清水用大火烧开，加入香菇煮十分钟转中小火熬煮；
在熬煮过程中多次搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面可以使得粥水浓稠，熬煮半个小时；
加入腌制好的鸡块，并转大火煮，加入姜丝，搅拌均匀；
加入洗净的菜苔，搅拌至菜心煮熟即可关火。
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