标准牛排的重量一般是120克到150克，约为五盎司。注释：牛排即牛扒，其种类非常多，常见的有:嫩牛柳、牛里脊，又叫菲力、肉眼牛扒、西冷牛扒、骨牛扒，牛扒是西餐的一种， 被现今都市所接受。通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。在美国的牛排屋里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。
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