1、将冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻；
2、把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分；
3、擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒八分之一的茶匙食盐；
4、再在鱼块表面均匀的撒八分之一的茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟；
5、将平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油；
6、把腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面；
7、直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块，把煎好的巴沙鱼放在盘中摆好。
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