如果是新鲜的莲蓬的话，在保存的时候只需要将其置于常温的状态下即可，这样的保存时间可能会更长一些，一般可以保存五天左右，也可以将其置于冰箱中冷藏保存，这样虽然能延长保存的时间，但是会导致莲子的食用口感受到影响。
如果是带壳莲子的话，将其置于常温下可以保存三天左右的时间，但是在常温下保存这种莲子的话会很容易出现变黑的情况，所以建议还是置于冰箱中冷藏会更好一些。