洪云蒸是明末时期的官员，是万历三十八年的进士，担任封道监，崇祯年间，海盗刘香气焰嚣张，威胁海丰城，他亲至敌阵传谕，被寇扣留船上几月，受尽威逼，后清军进攻，他被挟持于阵前，大骂贼人，最终被杀。
洪云蒸
号紫云，湖广（今湖南湖北境）攸县人
万历三十八年（1610年）进士。官封道监，守广州，后迁惠州。以讨平山贼钟凌秀等有功留镇粤会。
崇祯年间，海盗刘香气焰嚣张，势迫海丰城。洪云蒸督视海防驻兵商议剿寇及招抚诸事，不料消息走漏，为海寇所窥，人心惶惶。洪云蒸不避艰险挺身而出，亲至敌阵传谕，被寇扣留船上几月，受尽威逼，坚贞不屈。
崇祯八年（1635年）四月，闽省军门熊文灿会同闽师郑芝龙统舟师于陆丰碣石田尾山海面，合击香寇，香贼于是挟持云蒸于阵前，欲迫其退兵、洪云蒸厉声骂贼不止，遂遇害