彭桂是海丰县的革命烈士，出生于清末，大革命时期参加农民运动，后加入广东东江农民自卫军，并且加入共产党，大革命失败后，参加海陆丰武装斗争，参与组建红军第四十九团担任团长，在反围剿作战失利后开展游击活动，后被叛徒杀害牺牲。
彭桂
1903年出生，广东海丰人。出身贫农家庭
1922年参加广东海丰农民运动，加入广东东江农民自卫军，参加反帝反封建斗争。
1925年2月参加第二次东征作战，任农民自卫军中队长。同年加入中国共产党。
1927年5月参加东江农军转战湖南汝城，后负伤回海丰。大革命失败后，同年10月参加海陆丰农民武装起义，任东江赤卫团团长。
1928年参加东江武装割据的战斗，任中共海丰县委军事科科长。
1929年秋，将海丰、陆丰、紫金等农民武装组成红军第四十九团，任团长，率部参加建立东江革命根据地的斗争。
1930年5月正式成立东江红十一军，任副军长兼第四十九团团长。不久率部攻打五华县城受挫，任副军长兼第二纵队纵队长。
1931年春率部队转战闽粤边界地区。6月后取消红十一军番号，余部成立红军独立第二师，任师长兼第一团团长。
1932年率部进行反“围剿”作战，遭到严重的损失。
1933年率小分队在东江地区开展游击活动。同年5月，于海丰县赤石被叛徒杀害。