橄榄核铁核和油核的区别如下：
1、原核不同
铁核的形状为短圆，而油核的形状则比较多样化。所以油核的可塑性要比铁核强很多，铁核通常都是用来雕刻罗汉头，弥勒头等短圆的造型。而且，铁核筋眼一头有明显的向内钩的“鹰嘴”，背上的棱线也比较明显，我们形象的称它为“鲨鱼背”。
2、去皮后颜色不同
去掉原皮之后不难看出，铁核的颜色会比油核的颜色深很多，而且铁核的筋线是黄金色的，油核却是红色或者深红色。所以，橄榄核的筋线也是我们分辨油核与铁核的一个因素。
3、切面后的不同
对比油核和铁核的横切面可以看出，油核的核壁厚度要比铁核核壁厚度更大。所以油核可以雕刻更深，题材设计可以更丰富，而铁核在题材方面就被局限住了。不过铁核的密度要比油核大，并且色均匀、不易裂。这也是许多玩家喜欢铁核的原因。
以上就是橄榄核铁核和油核的区别，不管是铁核还是油核，只要选好料，选好适合的题材，做出来的作品的效果都一样漂亮，所以老铁们也不需要刻意盲目的追求铁核，只要作品完美，什么核都好，都有它独特的优点。