花雕酒又名状元红和女儿红，属于黄酒。相传古时江浙地区的人们都会酿制黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精美，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，装在此类器皿中的黄酒就被尊称为花雕。
花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。