根据辣椒生长发育状况施肥需要“三肥”：
1、幼苗定植成活10天以后，结合中耕除草，淡肥轻施，以施用充分腐熟的猪粪尿水较好，不宜过多施用尿素、硫铵及人粪尿等，以免引起徒长，猪粪尿不要与草木灰混施，以免影响肥效；
2、分枝、开花之际，可施人粪尿1000千克，另加氮磷钾复合肥10千克，10天施1次，如果发现植株老化，应加重氮肥的施用量，在4株植株间穴施，每亩施用尿素15千克或复合肥10千克，施肥一定要远离植株，以防伤根；
3、重施壮果肥自第一次采收到立秋之前，是植株大量挂果的时期，需要重施追肥，一般每采收1次辣椒后，每亩施入充分腐熟的百分之二十的人粪尿1000千克，复合肥20千克，必要时加尿素10千克；
此外，辣椒对钾肥敏感。土壤缺钾，辣椒植株矮小细弱，容易倒伏，叶片卷曲，老叶逐渐变黄，有“叶烧”现象。
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