炖墨鱼排骨汤的具体方法如下：
将墨鱼干先放在冷水里泡软，排骨用水反复清洗去血水，剁成段，生姜切成片；
泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片；
准备一个较大的碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先将其拌均；
然后在拌匀的成品中放生姜、豆豉、半碗水；
碗口蒙上保鲜膜；
电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗放置在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，汤熟即可。
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