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虾片是什么做的(自炸虾片是什么做的)

时间: 2023-01-21 栏目:知识竞赛

虾片是用虾汁加淀粉制成的,马铃薯制作虾片的方法有两种,一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉,制作过程与传统方法相同,虾片中添加全粉后,提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成类似于虾片的产品,称作薯片虾片。

将新鲜的大虾洗干净加入调味料,剁成泥,加入淀粉,揉至光滑,将淀粉与虾肉充分的融合在一起,揉至均匀后,将它揉成一个长条形的棒子,下锅煮,煮至半透明形状就可以捞出来了,晒干后再切成片状的即可。

虾片制成后,将其放入油锅炸10~20秒钟,炸至金黄,将片体上多余的油除掉。成品虾片不会含有在相对低温油炸时所吸附的多余油。其油腻感大大降低,虾片更加美味可口,虾片可以当做零食,深受大人小孩的喜欢。

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